Onde-onde mekar atau biasa disebut onde-onde ketawa tekstur lembut dengan rasa yang manis dan gurih | semua resep ibu

Onde-onde mekar atau biasa disebut onde-onde ketawa, sering kita jumpai onde-onde mekar di pasaran mempunyai tekstur kue yang keras, berbeda dengan resep onde-onde mekar / onde-onde ketawa yang satu ini di jamin teksturnya empuk dan mempunyai rasa yang manis.

Resep ini saya dapatkan dari acara televisi ketika itu pembawa acaranya adalah chef Bara Patiradjawane, kalau gak salah acara televisinya bernama "gula-gula". Langsung saja ya saya bagi resepnya.

Onde-onde mekar / ketawa

Resep Onde-onde mekar / ketawa A
Bahan

• 320 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 25 gram margarin 
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• Wijen secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, deep fries, di goreng sampai tenggelam.
• Air es secukupnya

Cara membuatnya

• Campur tepung terigu dengan baking powder aduk rata, ayak, sisihkan.
• Taruh dalam satu wadah, margarin, telur, gula pasir kocok rata sampai gula larut.
• Masukkan tepung terigu ke dalam kocokan telur aduk rata sampai adonan dapat di bentuk.
• Bentuk adonan bulat-bulat sebesar telur puyuh (agak besar dikit). Diamkan sesaat kurang lebih 5 menit.
• Masukkan adonan kedalam air es (sebentar saja, hanya untuk membasahi adonan agar wijen mudah nempel)
• Setelah itu taburi dengan wijen, dan diamkan adonan kurang lebih 10 menit.
• Belah menjadi empat, bagian atas kue onde-onde mekar.
• Setelah itu goreng (deep fries) gunakan api sedang cenderung kecil, jangan dibolak balik. Cukup sekali balik saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
• Goreng adonan onde-onde mekar sampai bewarna kuning kecoklatan, kemudian angkat, dan tiriskan.
• Onde-onde mekar / ketawa siap dinikmati.

Mudah, simple dan bahan yang digunakan mudah didapat, wajib dicoba resep  onde-onde ketawa / mekar selain mempunyai rasa manis, juga bertekstur empuk dan lembut. Selain resep ini, saya juga mempunyai resep onde-onde ketawa yang lainnya. Resep yang kedua lebih irit telur tapi tekstur dan rasanya tidak beda jauh, langsung saja ya.

Resep onde-onde ketawa B
Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 60 gram tepung tapioka / kanji
• 1sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue
• 100 gula pasir
• 1 butir telur
• 7 sendok makan air (kurang lebih)
• 1 sendok makan margarin
• 5 sendok teh wijen
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, deep fries.

Cara membuat

• Campur jadi satu tepung terigu, tepung tapioka, baking powder dan soda kue jadi satu, ayak, aduk rata. Sisihkan.
• Kocok jadi satu, margarin, telur, gula pasir, air. Kocok sampai gula larut, tidak perlu sampai mengembang.
• Setelah itu masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk sampai dapat dibentuk.
• Bentuk adonan bulat-bulat sebesar telur puyuh.
• Basahi adonan yang telah dibentuk dengan air es, secukupnya saja. Anda dapat memercikkan air es, kemudian diaduk-aduk perlahan dengan spatula sampai kira-kira adonan telah sedikit basah.
• Taburkan wijen diatas adonan, tekan-tekan agar wijen menempel sempurna. Diamkan sesaat.
• Goreng onde-onde mekar / ketawa sampai bewarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
• Onde-onde mekar / ketawa siap disajikan.

Untuk resep onde-onde  yang kedua ini memang lebih irit telur, tetapi tekstur dan rasanya hampir sama dengan resep yang pertama. Anda wajib mencoba kedua resep ini. Happy baking. Semoga bermanfaat.

Baca juga resep
Bolu kukus mekar nutrisari, tanpa air soda.
Bolu kukus mekar coklat, rasanya coklat banget.

Es daun sereh, segar menyehatkan | semua resep ibu

Es daun sereh, segar dan menyehatkan, itulah yang terlintas dalam benak saya ketika mendengar nama minuman yang satu ini. Sereh yang biasanya kita gunakan sebagai salah satu bumbu dalam masakan kita sehari-hari, ternyata dapat kita gunakan sebagai minuman yang menyegarkan. Hanya saja untuk menikmati kesegaran dari es daun sereh ini yang kita butuhkan adalah bagian daun dari tumbuhan ini.

Dalam tumbuhan sereh mengandung zat - zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita, diantaranya Vitamin C, Vitamun B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, asam folat, dan juga mengandung berbagai mineral seperti, seng, mangan, tembaga, kalsium, fosfor, magnesium, besi, dan potasium.

Sebelum kita lihat resep dan cara pembuatan es daun sereh, ada baiknya kita intip sedikit apa saja manfaat yang terdapat pada tumbuhan yang satu ini.

Manfaat sereh bagi kesehatan
a. Detoksifikasi dalam tubuh ; sereh mempunyai sifat diuretik alami sehingga mampu meningkatkan jumlah buang air kecil, hal tersebut tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan organ pencernaan seperti, hati, pankreas, ginjal, serta kandung kemih karena semua racun ikut terbuang dalam air seni.

b. Mengatasi insomnia (sulit tidur) ; sereh bersifat sedatif dan hipnotik yang berfungsi dapat meningkatkan waktu dan kwalitas tidur, serta dapat membantu menenangkan otot dan saraf sehinggga membuat tidur lebih nyenyak.

c. Mengatasi anemia ; kandungan zat besi yang terdapat dalam sereh berfungsi sebagai ksintetis hemoglobin (protein sel darah merah yang dapat membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh) oleh karena itu sereh dapat mengurangi gejala anemia Anda.

d. Menurunkan demam ; efek anti piretik pada sereh dapat membantu si penderita demam untuk merangsang keluarnya keringat, sehingga suhu tubuh dapat lebih terjaga.

e. Dan masih banyak manfaat yang lainnya.

Es daun sereh

Resep es daun sereh
Bahan

• 2 lembar daun sereh
• 600 ml air putih siap minum (ambil kurang lebih 200 ml, untuk memblender )
• Gula pasir secukupnya sesuai selera

Cara membuat

• Cuci bersih daun sereh, kemudia potong - potong kecil.
• Blender potongan daun sereh dengan air, kurang lebih 200 ml air putih siap minum.
• Setelah itu saring air blenderan daun sereh, dan campurkan ke dalam sisa air putih siap minum.
• Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk - aduk sampai gula larut.
• Tambahkan es batu secukupnya.
• Es daun sereh segar siap dinikmati.

Selain dipakai bumbu dapur, sereh juga dapat digunakan sebagai bahan minuman, baik minuman hangat ataupun minuman dingin. Jadi jangan ragu untuk mengeksplor kreasi minuman Anda dengan menggunakan sereh, selain mudah di dapat sereh juga memiliki banyak manfaat. Semoga bermanfaat.

Cinnamon green tea, so easy, so healthly to drink. Dapat membantu menurunkan kolesterol | semua resep ibu

Cinnamon green tea, so easy, so healthly to drink. Ingin kolesterol Anda tetap terjaga, mudah sekali kok caranya, cukup hanya dengan meminum cinnamon green tea setiap hari, tidak perlu menambahkan gula terlalu banyak karena sensasi rasa dari kayu manis / cinnamon sudah manis.

Suami serta kakak saya telah membuktikannya sendiri, biasanya kadar kolesterol kakak saya sangat tinggi bisa mencapai 350 mg/dl, setelah rutin mengkonsumsi cinnamon green tea atau teh hijau kayu manis, kadar kolesterol kakak saya jadi turun sampai 160 mg/dl. Begitu juga suami saya.

Dalam kayu manis / cinnamon terdapat banyak sekali manfaat yang dapat diambil, selain bermanfaat bagi para penderita diabetes tipe 2, cinnamon juga bermanfaat mengontrol kadar kolesterol. Dalam cinnamon / kayu manis mengandung senyawa sinamaldehide dimana senyawa tersebut berfungsi mencegah kolesterol / lemak jahat agar tidak dapat menempel pada pembuluh darah arteri yang dapat menyebabkan terjadinya penyumbatan pembuluh darah. Selain itu kayu manis / cinnamon juga dapat digunakan sebagai aroma terapi bagi otak. Tidak akan ada habisnya jika saya menguraikan kandungan serta manfaat dari cinnamon / kayu manis, mungkin saya akan menulis di postingan saya berikutnya.

Untuk green tea / teh hijau juga sangat dipercaya sebagai fat bunner / pembakar lemak, dalam teh hijau / green tea mengandung tennins yang merupakan senyawa fenol, polifenol dan flavonoid yang berfungsi sebagai astringen, mengecilkan jaringan lemak, dan mengencangkan struktur protein dikulit.

Dalam pembuatan cinnamon green tea saya menggunakan daun teh hijau siap pakai yang biasa di jual di toko atau super market, kalau di tempat saya, saya menggunakan teh hijau merek "k****a djenggot" terkadang juga pakai "tong***"(maaf sebut merk) akan tetapi Anda dapat menggunakan daun teh hijau merek apapun dan untuk kayu manisnya / cinamon saya menggunakan yang masih berupa batangan.Yuk langsung saja kita buat cinnamon green tea / teh hijau kayu manis.

Cinnamon green tea

Cinnamon green tea
Bahan yang diperlukan

• 1 sendok teh, daun teh hijau 
• 2 centi meter kayu manis
• 500 ml air
• Gula pasir secukupnya

Cara pembuatan cinamon green tea

• Taruh daun teh hijau  ke dalam gelas atau cangkir, sisihkan.
• Rebus air bersama kayu manis / cinnamon sampai mendidih.
• Kemudian tuang ke dalam gelas atau cangkir berisikan teh hijau, tambahkan gula sesuai selera.
• Biarkan hangat, cinnamon green tea siap dinikmati.

Silahkan Anda membuat cinnamon green tea, dan meminumnya secara rutin, satu kali dalam sehari, atau jika di perlukan 2 kali dalam sehari, niscaya (insyaAllah) kadar kolesterol Anda akan segera menurun. Semoga bermanfaat.

Beef garlic roll egg bumbu krengseng | semua resep ibu, pas untuk acara istimewa

Beef garlic roll egg bumbu krengseng, cerita awal membuat masakan ini bikin geregetan, rencananya bikin bakso/pentol/meat ball tetapi tekstur yang dihasilkan tidak sesuai dengan yang diharapkan, untuk rasanya sih enak banget. Daripada mubadzir saya kreasikan dengan telur dadar dan diberi bumbu krengseng, jadi deh beef garlic roll egg bumbu krengseng. Cara pembuatannya mudah tapi agak ribet namun hasilnya memuaskan. Langsung saja ya saya bagikan resepnya.

Beef garlic roll egg bumbu krengseng

Bahan Beef garlic roll egg bumbu krengseng

Bahan A
Beef garlic

• 400 gram daging sapi giling (dapat dibeli di super market )
• 150 gram tepung tapioka
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok  teh garam

Bahan B

Telur dadar

• 3 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• 150 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk, jika suka

Bumbu krengseng yang dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
• Jahe sebesar ibu jari
• 4 butir kemiri

Bahan pelengkap bumbu krengseng

• ½ sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 200 ml air
• ½ sendok makan garam (secukupnya)

Cara membuat beef garlic roll egg bumbu krengseng

• Campur semua bahan A, aduk rata, tes rasa, sisihkan. Anda dapat menambahkan atau mengurangi garam sesuai selera Anda.
• Cara membuat telur dadar (bahan B); campur tepung terigu, air, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk aduk rata, setelah tepung terigu larut dengan air masukkan telur aduk sampai rata.
• Gunakan wajan datar/teflon dengan sedikit minyak goreng untuk membuat telur dadar yang tipis melebar (tapi jangan juga terlalu tipis), gunakan api sedang cenderung kecil. Lakukan sampai adonan telur dadar habis.
• Ambil sekitar 2 sendok makan adonan A (beef garlic) taruh di atas telur dadar, ratakan adonan sampai ½ bagian telur dadar, kemudian gulung, dari bagian yang ada adonan daging gilingnya ke bagian telur yang tidak ada adonannya.
• Atau Anda dapat menggulung adonan seperti Anda membuat lumpia.
• Setelah semua adonan telah Anda gulung, kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang.
• Dinginkan adonan beef garlic roll egg yang telah matang, kemudian potong-potong setebal kurang lebih 1 cm, sisihkan.
• Tumis bumbu krengseng yang telah dihaluskan sampai harum, masukkan air, kecap manis, garam dan merica bubuk aduk rata.
• Kemudian masukkan beef garlic roll egg yang telah dipotong-potong, aduk sebentar, asal rata, kemudian tutup wajan/panci Anda biarkan hingga air menyusut dan bumbu mengental, tes rasa, angkat dan sajikan.
• Beef garlic roll egg siap disajikan.

Jangan lupa siapkan minuman yang terbuat dari teh hijau dicampur dengan kayu manis untuk menemani hidangan beef garlic roll egg agar kolesterol Anda tetap terjaga. Semoga bermanfaat ya sahabat semua resep ibu, happy cooking. 

Pastel abon pedas, kue kering | semua resep ibu

Pastel abon pedas kue kering, bagi yang suka kuliner pedas wajib coba  pastel abon pedas ini. Jika Anda suka pastel yang pedas banget Anda dapat menambahkan cabe bubuk nya, jadi gak terpaku sama resepnya.

Cabe bubuknya sendiri saya menggunakan yang instan (sudah ada di pasaran saya menggunakan bon cabe). Tapi jika Anda membuatnya sendiri juga boleh, untuk cara pembuatan cabe bubuk mudah kok. Keringkan cabe dengan cara jemur cabe di bawah terik matahari sampai benar-benar kering, setelah itu blender sampai hancur dan lembut, cabe bubuk siap digunakan.

Pastel abon pedas, kue kering

Pastel abon pedas kue kering
Bahan

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram abon
• 1 sendok makan cabe kering bubuk, aku pake bon cabe
• 150 gram margarin
• 2 butir telur kocok lepas
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Cara membuat pastel abon kue kering

• Ayak tepung terigu, campurkan kaldu bubuk dan garam ke dalam tepung terigu kemudian aduk rata, sisihkan.
• Campur abon dengan cabe bubuk aduk rata, sisihkan.
• Kocok lepas telur, masukkan ke dalam campuran tepung terigu, masukkan margarin kemudian uleni sampai adonan kalis. 
• Ketika adonan diuleni, ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat di bentuk.
• Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan hingga berbentuk lingkaran dengan diameter kurang lebih 5 sampai 6 cm (centi meter).
• Kemudian isi dengan abon (kurang lebih 1 sendok teh). Taruh abon tepat ditengah-tengah rekatkan  bagian sisi yang lain dengan bagian yang lainya. Dengan cara mencubit dan ditarik kedalam dengan sedikit ditekan.
• Kemudian goreng adonan yang telah dibentuk sampai kuning keemasan, dengan api sedang cenderung kecil.
• Tiriskan pastel abon pedas diatas kertas, jika sudah dingin (hilang uap panas) simpan dalam toples/wadah kedap udara agar tahan lama dan tetap renyah.

Semoga bermanfaat, resep dari saya ini happy baking!