Manfaat ubi jalar

Ubi jalar, tanaman yang tumbuh merambat di atas tanah bisa juga disebut dengan nama umbi rambat. Untuk kesempatan kali ini saya akan membahas manfaat dari ubi jalar bagi kesehatan manusia.

Ubi  jalar (Ipomoea batatas L) berasal dari Amerika Tengah tropis, tapi ada yang berpendapat dari Polinesia. Ada berbagai macam jenis ubi jalar baik dari segi warna atau dari segi tekstur daging ubi jalar. Ubi jalar yang mempunyai tekstur lunak, lembab dan lengket biasanya untuk di konsumsi, sedang ubi jalar yang mempunyai daging dengan tekstur kasar dan berserat biasanya digunakan sebagai pakan ternak dan bahan baku industri pati dan alkohol.

Ada bermacam-macam ubi jalar jika dikategorikan berdasarkan warna, ada yang berwarna putih, kuning, ungu, dan juga orange.

Kandungan dalam satu ubi jalar dalam berukuran sedang mengandung 

• 162 kalori, 
• 0 gram lemak, 
• 37 karbo hidarat termasuk didalamnya 6 gram serat & 12 gram gula dan 
• 3,6 protein
• 100 vitamin A untuk kebutuhan harian
• 37% vitamin C, 
• 16% vitamin B6, 
• 10% asam pantotenat
• 15% kalium
• 28% mangan

Selain itu juga mengandung sejumlah  kalsium, zat besi, titanium, magnesium, fosfor, seng, vitamin E, thiamin, asam folat juga mengandung beta karoten yang merupakan salah satu anti oksidan.

Ubi jalar mempunyai begitu banyak kandungan gizi, maka dari itu ubi jalar mempunyai banyak manfaat, diantara manfaat ubi jalar adalah,

Mencegah penuaan dini

Ubi jalar mengandung vitamin E mencapai 15% AKG, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, selain itu kandungan anti oksidannyayang tinggi mampu melawan radikal bebas serta membuat kulit menjadi lebih sehat.

Mencegah kanker

Karotened yang berupa betakaroten dan vitamin A yang berada dalam ubi cukup tinggi, sehingga dapat melindungi paru dari terjadinya kanker paru dan kanker mulut.

Menguatkan tulang
Dalam setiap porsi  ubi jalar mengandung hingga 44% AKG sehingga dapat mencegah kekeroposan tulang atau osteoporosis.

Mengontrol gula darah
Indeks glikemik yang rendah pada ubi jalar membuat kadar gula seseorang tidak akan naik dalam waktu cepat. Sehingga para penderita diabetes sangat baik untuk mengkonsumsi ubu jalar ini, begitu juga bagi mereka yang bermasalah dengan insulin.

Mengurangi tekanan dalam darah
Dalam satu ubi jalar mengandung 542 mg  kalium yang sangat penting untuk menjaga tekanan darah. 

Menjaga kesehatan gigi dan gusi
Dalam ubi jalar mengandung Vitamin C hingga 70% AKG  yang berguna untuk mencegah gigi longgar dan gusi berdarah.

Mengurangi stres
ubi jalar kaya akan kandungan asam pantotenat yaitu vitamin B yang memainkan peran penting dalam kemampuan tubuh untuk mengendalikan stres ketika depresi dan stres, asam pantotenat dalam tubuh digunakan, oleh karena itu kadar asam pantotenat dalam tubuh harus tetap tercukupi.

Sumber energi
ubi jalar kaya akan kandungan zat besi yang berguna untuk meningkatkan distribusi oksigen ke seluruh tubuh anda dan juga kaya akan karbohidrat.

Tidak jarang banyak sekali resep-resep masakan yang menggunakan ubi jalar sebagai campuran atau bahan utama dalam pembuatan makanan tersebut, untuk melihat salah satu resep yang menggunakan ubi jalar dapat Anda lihat di sini, jadi jangan ragu untuk menggunakan ubi jalar dalam menu harian Anda, semoga bermanfaat.

Wedang jahe tape

Wedang jahe tape, gak harus pas udara dingin kita minum wedang jahe tape, kita dapat meminumnya kapan saja dan dimana saja. Pembuatan wedang jahe cukup mudah dan kita hanya memerlukan beberapa bahan saja, jahe terkenal khasiatnya untuk menghangatkan badan dan juga dapat membantu mengontrol kolesterol dalam darah kita. Ditambah campuran kayu manis yang dipercaya dapat mengontrol kadar gula dalam darah kita, jadi gak bakalan nyesel  bikin wedang jahe tape dari resep saya.

Wedang jahe tape

Resep wedang jahe tape

Bahan 

• 100 gram jahe
• 600 ml air putih
• 200 gram tape singkong/ketan
• Gula pasir sesuai selers
• Kayu manis sebesar jari kelingking

Cara membuat wedang jahe tape

• Kupas jahe cuci bersih kemudian geprak.
• Rebus air, gula pasir dan kayu manis setela mendidih masukkan jahe geprak.
• Taruh tape dalam gelas atau cangkir saji, kemudian seduh dengan air rebusan jahe dan kayu manis panas-panas. Sajikan hangat.

Cukup mudah bukan bikinnya, untuk melihat resep minuman yang lainnya lihat di sini. Semoga bermanfaat.

Manfaat jeruk lemon untuk memasak

Manfaat jeruk lemon untuk memasak, selain sebagai minuman jeruk lemon dapat dimanfaatkan sebagai campuran dalam memasak berikut ini akan saya tuliskan beberapa manfaat jeruk lemon bagi masakan.

Mencegah gula palem menjadi padat
Beri serutan kulit jeruk lemon ke dalam toples berisi gula palem kulit lemon membantu mempertahankan kelembaban sehingga gula tidak cepat menggumpal.

Campuran adonan
Tambahkan kulit lemon parut ke dalam adonan cake cookies atau saos aromanya yang segar akan memberikan sensasi wangi dan tidak enek dalam olahan.

Hiasan
Tambahkan hiasan kulit lemon pada gelas kue atau yang lainnya, iris tipis melingkar kulit lemon lalu rendam dalam mangkok berisi air simpan dalam lemari pendingin hingga akan digunakan, sehingga kulit jeruk tetap segar bisa juga mencampurkan irisan kulit lemon dalam minuman dingin rasa buah selain sebagai garnish aromanya menyegarkan.

Membuat gula lemon
Campuran bubuk kulit jeruk dalam gula pasir aduk hingga tercampur rata simpan dalam wadah kedap udara agar aromanya tidak menguap.

Bubuk bumbu
Beberapa masakan Western Timur Tengah dan Caribian menggunakan bubuk kulit jeruk sebagai salah satu bumbu cara membuatnya buang bagian putih kulit lemon karena bagian ini rasanya pahit setelah itu serut tipis dan keringkan kulit lemon setelah kering giling hingga lembut dan siap dicampur kan dalam masakan.

Manisan kulit jeruk lemon
Kulit lemon dapat diolah menjadi manisan kering dan permen. Rebus irisan kulit lemon dalam larutan gula kental. Setelah itu keringkan hingga gula padat. Atau balut kulit lemon yang telah direbus dlam larutan gula menggunakan gula pasir. Lalu keringkan. Dapat juga di celupkan dalam coklat leleh biarakan hingga beku.

Untuk melihat manfaat jeruk lemon yang lainnya dapat Anda lihat di sini. Semoga bermanfaat.

Manfaat jeruk lemon bagi kecantikan

Manfaat jeruk lemon bagi kecantikan,  siapa bilang cantik itu mahal? Kita dapat membuat diri kita cantik hanya dengan bantuan si jeruk lemon. Jeruk lemon yang biasa kita gunakan dalam memasak, membuat kue atau minuman ternyata mempunyai khasiat bagi kecantikan diri kita. Diantara manfaat jeruk lemon bagi kecantikan adalah sebagai berikut.

Menghaluskan tumit dan kulit kaki
Tumit kaki yang biasanya kering dapat kita haluskan dengan menggunakan jeruk lemon dengan cara, rebus segenggam kulit lemon dengan satu liter air hingga mendidih. Angkat biarkan dingin. Tambahkan 50 ml susu segar, 2 sendok makan minyak zaitun. Rendam kaki selama 20 menit. Keringkan kaki

Menyamarkan kerut di wajah
Cara menyamarkan kerut wajah dengan menggunakan jeruk lemon caranya, parut kulit lemon ratakan tipis pada daerah yang berkerut gosok perlahan kurang lebih 15 menit kemudian diamkan sampai kulit jeruk lemon mengering. Hati-hati dengan area mata. Kemudian cuci dengan bersih lakukan 2 kali dalam seminggu.

Mencerahkan wajah
Gunakan kulit lemon yang masih ada bagian kulit putihnya umtik mencerahkan wajah. Ambil potongan jeruk lemon oleskan pada wajah sebelum tidur, bangun tidur cuci muka hingga bersih. Lakukan setiap malam.

Tonik kulit
Usapkan kulit jeruk lemon perlahan pada wajah anda. serum kulit lemon bermanfaat sebagai penyegar atau tonik kulit. setelah kulit kering bilas dengan air biasa hati-hati dengan mata dan sekitarnya.

Melembutkan siku yang kering
campur kulit lemon parut sedikit baking soda dan air. aduk hingga menjadi pasta, oleskan pada siku sambil digosok-gosok memutar, lakukan selama beberapa menit sampai kulit yang kering terkelupas, setelah itu bilas dengan air bersih dan keringkan.

scrub gula
campur setengah cangkir gula pasir kasar dengan kulit lemon parut dan minyak zaitun aduk hingga menjadi pasta. Basahi tubuh olesi dengan scrub gosok dan pijat seluruh tubuh diamkan beberapa saat hingga mengering mandi hingga bersih.

selain berguna bagi kecantikan ternyata kulit jeruk lemon dapat dimanfaatkan untuk beragam hal, jadi jangan dibuang kulit jeruk lemon.

Mengusir serangga
Serangga, semut bahkan nyamuk membenci asam dalam lemon, serut kulit lemon atau parut hingga lembut kemudian taburkan sepanjang pintu atau jendela, bisa juga taburkan di dekat sarang mereka agar serangga tidak masuk ke dalam rumah.

Menghilangkan bau sisa sampah
Jika Anda telah mencuci tempat sampah yang Anda gunakan di dapur tetapi baunya masih tersisa serut kulit lemon kemudian masukkan ke dalam tempat sampah.

pengharum ruangan
aroma segar lemon membuat perasaan dan mood lebih baik campur kan kulit lemon jeruk dengan lavender kulit kayu manis dan vanila lalu keringkan. Bungkus campuran kulit lemon dengan kain kasa kering. Masukkan dalam wadah atau toples taruh diatas meja ruang keluarga, aromanya akan membuat ruangan harum dan bersemangat. Selain itu letakkan parutan kulit jeruk ke dalam kulkas, karena aroma kulit jeruk lemon dapat menyerap aroma tak sedap yang sering muncul dalam kulkas. 


 Untuk melihat manfaat jeruk lemon untuk memasak dapat Anda lihat di sini. Semoga bermanfaat.

Wedang jahe susu istimewa

Wedang jahe susu paling nikmat diminum pas udara berhawa dingin, karena jahe mempunyai sifat menghangatkan dan mengembalikan stamina dalam tubuh. Dalam resep wedang jahe kali ini saya akan menuliskan resep yang istimewa dan mudah dalam membuatnya. Anda dapat menyajikan wedang jahe susu istimewa pada acara-acara yang istimew. Berikut resep wedang jahe susu istimewa.

Wedang jahe susu istimewa

Resep wedang jahe susu istimewa
Bahan

• 100 gram jahe emprit kupas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
• 125 gram gula merah, sisir
• 800 ml susu cair

Cara membuat wedang jahe

• Campur semua bahan, rebus dengan api kecil aduk-aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
• Tuang dalam gelas, sajikan selagi hangat.

Perlu diketahui jahe emprit adalah jahe yang mempunyai bentuk yang lebih kecil dan mempunyai rasa yang lebih pedas, selamat mencoba wedang jahe susu istimewa dari saya.

MP ASI 7 - 8 Bulan

MP ASI atau makanan pendamping ASI bagi bayi berusia 7 bulan, ketika memberikan makanan pertama bagi bayi berikan makanan yang bertekstur halus dan lembut. Bunda dapat memberikan makanan berupa buah-buahan ataupun umbi-umbian. Ketika memberikan makan pertama bagi bayi berikan dulu satu macam buah/umbi dalam satu jenis dan dalam jumlah sedikit, jika tidak ada reaksi alergi barulah Anda dapat menambah jumlahnya dan dikenalkan dengan jenis yang lainnya.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat MP ASI bagi bayi Anda, diantaranya

• Madu seharusnya tidak diberikan pada anak sebelum berusia satu tahun, karena ada jenis bakteri yang bisa muncul pada madu yang dapat menyebabkan keracunan (infant botulism) pada bayi. Setelah bayi berusia satu tahun saluran pencernaannya akan lebih kuat sehingga bakteri tersebut tidak dapat tumbuh.
• Garam sebisa mungkin hindari pemakaian garam dalam membuat MP ASI. Karena terlalu sering menggunakan garam dapat memperberat kerja ginjal dan menyebabkan dehidrasi. Makanan yang diasap juga sebaiknya dihindari.
• Gula sebaiknya jangan terlalu sering menggunakan gula, kecuali jika Anda menggunakan buah yang sangat asam. Terlalu sering menggunakan gula tidak baik bagi pertumbuhan gigi anak yang baru tumbuh.
• Ikan dan kacang-kacangan dihawatirkan dapat menimbulkan alergi pada beberapa anak, karenanya pastikan anak Anda tidak  alergi sebelum menggunakan pada makanan dan minuman  MP ASI.
• Air putih, pastikan bayi Anda meminum air putih yang cukup agar bayi Anda tidak mengalami sembelit. Jika bayi Anda mengalami sembelit Anda dapat menggunakan buah pepaya dan menambahkan munyak zaitun dalam pembuatan MP ASI, karena pepaya dan minyak zaitun adalah salah satu pencahar alami yang aman bagi pencernaan bayi Anda.

Berikut beberapa resep membuat MP ASI 7 - 8 bulan

A. Bubur kentang avokad (untuk 1 porsi)
Bahan:
50 gram kentang, kukus hingga empuk
20 gram daging buah avokad
3 sendok makan ASI/air matang

Cara membuat
Blender kentang, avokad, dan ASI/air matang hingga lembut, lalu sajikan.

B. Bubur kentang wortel (untuk 1 porsi)
Bahan:
50 gram kentang kukus hingga lembut
29 gram wortel kukus hingga empuk
3 sendok makan ASI/ air matang

Cara membuat:
Blender kentang, wortel dan Asi/ air matang hingga lembut sajikan.

C. Bubur kentang brokoli (untuk 1 porsi)
Bahan:
50 gram kentang kukus hingga lembut
3 kuntum kecil brokoli kukus hingga lembut
3 sendok makan ASI/ air matang

Cara membuat:
Blender kentang, brokoli dan ASI/ air matang hingga halus dan lembut. Lalu sajikan.

D. Bubur kentang ubi
Bahan:
50 gram kentang kukus hingga empuk
20 gram ubi merah/putih/ungu
3 sendok makan ASI/ air matang

Cara membuat:
Bleneder kentang, ubi dan ASI/ air matang hingga lembut dan sajikan.


E. Bubur Mangga Kentang (untuk satu porsi)
Bahan
50 gram kentang kukus hingga empuk
20 gram mangga yang manis
3 sendok makan asi atau air matang

Cara membuat
Blender semua bahan hingga lembut lewatakan saringan. Sajikan.

Semua resep di atas adalah salah satu contoh membuat MP ASI untuk bayi usia 7-8 bulan. Anda dapat mengkreasikannya dengan aneka buah-buahan, sayuran dan umbi-umbian. Untuk pemakaian cairanya  Anda dapat menggunakan susu formula, ASI  ataupun air matang dan takarannyapun dapat Anda kurangi ataupun ditambah. Anda dapat menggunakan tambahan gula jika buah mangga yamg Anda gunakan berasa asam. Demikian beberapa resep MP ASI yang saya berikan semoga dapat bermanfaat bagi para Bunda

Singkong gula merah

Singkong gula merah, yummyy.... siapa yang tak kenal dengan singkong, dibeberapa daerah ada yang menyebutnya dengan nama pohong atau menyok. Singkong merupakan makanan yang banyak mengandung karbohidrat. Pertama saya makan singkong gula merah ketika saya masih kecil, ibu saya sering membuatnya, mungkin karena murah dan mudah dan gak ribet dalam pembuatannya.

Dalam membuat singkong gula merah ini Anda dapat menambah atau mengurangi takaran gula merah dalam resep ini, sesuai selera Anda.  Untuk kali ini saya akan memberikan resep dari ibu saya, berikut resepnya.

Singkong gula merah

Resep singkong gula merah
Bahan singkong gula merah

• 1000 gram singkong
• 200 gram gula merah (sisir halus)/sesuai selera
• Air secukupnya untuk merebus singkong
• 1 lembar daun pandan wangi

Bahan saos santan

• 500 ml santan kental
• 2 sendok makan peres tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat singkong gula merah

• Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong.
• Rebus singkong dalam air mendidih sampai singkong matang, buang sisa air rebusan.
• Jika singkong sudah matang dan melunak tambahkan air secukupnya dan masukan  gula merah dan daun pandan sampai air rebusan gula merah meresap pada singkong.
• Jika singkong sudah matang dan melunak angkat singkong letakkan dalam piring saji, dan siram dengan saos santan.
• Singkong gula merah siap disajikan.

Cara membuat saos santan

• Larutkan tepung maizena dengan sedikit santan, kurang lebih 50 ml.
• Masak santan, larutan maizena, garam dan daun pandan sampai matang.
• Saos santan siap digunakan.

Dalam membuat singkong gula merah ada baiknya Anda menggunakan singkong yang masih baru diangkat dari tanah, karena memiliki tekstur rasa yang lebih  empuk/lembut, kalau orang jawa bilang meduk. Dari pada menggunakan singkong yang sudah lama diambil dari tanah biasanya memiliki tekstur rasa yang keras. Untuk melihat resep kue basah yang lain dapat Anda lihat  di sini. Selamat mencoba resep singkong gula merah dari saya, happy cooking.