Nasi kepal goreng cocok buat bekal anak | semua resep ibu

Nasi kepal goreng, kepikiran bikin makanan ini pas bingung mau bikin bekal sekolah anak. Kebetulan ada sisa ayam suwir manis, stok tepung parnir juga masi ada, ya udah! Bikin nasi kepal goreng saja.

Tidak sulit dalam membikin nasi kepal ini, kita hanya perlu mengepal-kepal nasi agar teksturnya menjadi lebih lembek(lemas) dan padat, hal ini bertujuan agar nasi tidak menyerap minyak terlalu banyak ketika digoreng. Dalam membuat nasi kepal goreng, saya membuatnya dalam ukuran sekali "hap" untuk anak saya (balita) jadi ukuranya lumayan kecil. Langsung saja ya! Saya tulis resep dan cara pembuatan nasi kepal goreng ala saya.

Nasi kepal goreng

Resep nasi kepal goreng

• 1 porsi nasi
• Tepung parnir secukupnya
• 2 sendok makan tepung terigi
• Air secukupnya, sedikit air
• ¼ sendok teh garam
• Minyak goreng untuk menggoreng nasi kepal
• Isi untuk nasi kepal ayam suwir manis (resep lihat sini) secukupnya

Cara membuat nasi kepal goreng

• Kepal-kepal nasi menggunakan plastik, untuk ukuran disesuaikan dengan kebutuhan, namun pada kesempatan kali ini saya membuat ukuran kecil (sekali "hap" untuk anak kecil) ½ sendok makan.
• Setelah nasi yang di kepal menjadi padat, pipihkan nasi, isi dengan ayam suwir manis ditengah, bulatkan kembali nasi kepalnya, lakukan terus sampai jumlah yang diinginkan.
• Larutkan tepung terigu dengan air secukupnya sampai menyerupai adonan pisang goreng. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, tes rasa.
• Masukkan satu persatu nasi kepal kedalam adonan tepung terigu, bolak-balik nasi kepal, kemudian masukkan kedalam tepung parnir, tekan perlahan sampai semua permukaan nasi kepal terrutupi tepung parnir.
• Goreng nasi kepal pada minyak panas dengan mengggunakan api sedang, goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.

Dalam penyajian nasi kepal goreng dapat disajikan dengan saos sambal atau saos tomat (resep saos tomat dapat dilihat di sini). Untuk isian nasi kepal goreng gak harus selalu ayam suwir manis, Anda dapat menggunakan berbagai macam isian, seperti tumis wortel & buncis, orak arik telur dapat juga diisi dengan abon yang siap pakai, isian keju juga ok, disesuaikan saja dengan keadaan. Semoga bermanfaat, happy cooking.

Diet GM | seminggu dapat susut 4 kg - semua resep ibu

Diet GM, Diet yang lagi ngetren dikalangan artis, kabarnya dengan menerapkan diet ini selama 7 hari dalam sebulan mampu menurunkan berat badan hingga 4 kg. Apa si diet GM itu? Bagi yang masih awam masalah diet, pasti terbesit dipikiran mereka akan pertanyaan ini. Diet GM ini pada awalnya diterapkan untuk karyawan General Motors Corporation di Amerika Serikat, yang bertujuan untuk membantu para karyawan agar mendapatkan berat badan ideal. Diet GM sendiri telah  diuji Jhon Hopkins Research Center, Jhon Hopkins University, Amerika Serikat. Itu tadi sedikit penjelasan tentang diet GM.

Jika dibandingkan dengan diet mayo, diet GM ini terlihat lebih ringan. Pasalnya diet GM ini hanya dilakukan  selama satu minggu (7 hari) dalam satu bulan, sedangkan diet mayo dilakukan selama 13 hari. Untuk menunya sendiri diet GM lebih berfariasi dan lebih berasa, karena kita masih diperbolehkan menggunakan garam, berbeda dengan diet mayo, kita tidak diperkenankan untuk menggunakan garam dalam mengolah masakan kita. Untuk lebih jelasnya langsung saja kita lihat menu dari diet GM

Hari pertama
Segala macam buah dalam jumlah yang tak terbatas, kecuali pisang. Dan dianjurkan buah yang banyak mengandung air, melon sangt dianjurkan.

Selama hari pertama ini tidak diperbolehkan minum minuman yang manis, jika ingin minum teh atau kopi tidak boleh menggunakan gula.

Hari kedua
Segala jenis sayuran, baik direbus, mentah, maupun ditumis, dapat di tambahkan kentang dalam menu ini, untuk sarapan. Tujuan hari kedua untuk menambah asupan serat dan nutrisi.

Hari ketiga
Sayur dan buah, tetapi hindari kentang dan pisang.

Hari keempat
Pisang, susu dan sup GM. 
Sup GM dibuat dari kaldu ayam, bawang bombay, paprika, air putih sebanyak-banyaknya yang bertujuan untuk membersihkan pencernaan.

Hari kelima
Daging dan tomat, mengkonsumsi daging dan tomat, Jangan lupa untuk minum air putih yang banyak untuk membersihkan pencernaan.

Hari keenam
Daging dan bermacam-macam sayuran.

Hari ketujuh
Nasi merah, buah atau jus buah dan berbagai sayuran. Pada hari terakhir ini terjadi pembersihan pada sistem tubuh dan penurunan bobot.


HASIL DRAMATIS TAPI SANGAT RENDAH KALORI
Diet GM dilihat dari sudut kesehatan, berikut ini tanya jawab dengan Audrey P. Dharmanto BSc RD, registered dietitian lulusan Oregon Health and Sciences University Portland, AS.

Apa hal spespesifik dari diet GM dibanding dengan pola diet lainnya?
Diet GM adalah program diet untuk karyawan General Motors (GM) dalam membantu weight loss dan membuat mereka lebih sehat.
Sebetulnya, belum ada bukti bahwa GM adalah pencipta metode ini. Tetapi, berkat mereka, program ini jadi terkenal, menjanjikan hasil dramtis dalam tempo singkat.

Tujuan utama?
Weight loss (menurunkan berat badan), tetapi bisa juga untuk detox.

Bagaimana penerapannya?
Diet GM adalah program "meal plan" selama tujuh hari. Menurut laporan , berat badan seseorang dapat turun 4-8 kg dalam seminggu selama menjalankan program ini.
Sementara itu, penurunan berat badan yang ideal ialah 1-2 kg perminggu.

Mengapa hanya boleh dilakukan seminggu dalam satu bulan?
Program ini sangat rendah kalori dan rendah beberapa nutrisi penting lain, seperti karbohidrat kompleks dan protein sehingga tidak dianjurkan untuk dijalani lebih dari satu minggu.

Setealah program selesai, bagaimana pola makan yang ideal?
Pola makan pada 3 minggu berikutnya tidak diterapkan oleh diet GM. Alhasil, besar kemungkinan, berat badan naik kembali setelah berhenti dari program ini. Idenya setelah 7 hari detoksifikasi, tubuh lebih bersih dari racun dan tidak lagi terbiasa dengan makanan yang tidak sehat.

Apakah ada efek samping dari penerapan diet ini?
Sebetulnya diet GM adalah salah satu "fad diet" atau diet yang menjanjikan hasil yang dramatis dalam waktu singkat namun belum tentu baik bagi kesehatan, malah dapat berbahaya. Hasilnya juga tidak long term. Selain itu belum ada penelitian ilmiah yang mendalam untuk mendukung program ini.
Beberapa efek sampingnya, otot tiba-tiba lemah, mudah lelah, kelaparan, pusing, tidak bertenaga, lesu, mood tidak baik, sulit berkonsentrasi dan kemungkinan berat badan naik kembali setelah berhenti diet.
Jadi kesimpulannya, diet GM ini  tidak dianjurkan karena hasil yang tidak permanen dan malah bisa berbahaya bagi kesehatan.


**sumber harian jawa pos Sabtu 19 Maret 2016

Tumis buncis praktis

Tumis buncis, sayuran buncis termasuk sayuran kacang-kacangan yang kaya akan serat dan vitamin. Dalam memasak tumis buncis ini tidak membutuhkan waktu yang lama dan cukup praktis karena tidak membutuhkan banyak bumbu. Dalam memasak tumis buncis ini sebaiknya jangan terlalu lama dimasak agar kandungan vitamin dalam buncis tetap terjaga. 

Buncis memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan msnfaat bagi  penderita diabetes. Lebih jelasnya buncis mengandung zat yang bernama B-sito-sterol dan stigma sterol. Kedua zat aktif ini mampu merangsang pankreas untuk meningkatkan produksi insulin secara alami di dalam tubuh. Insulin merupakan  hormon yang dihasilkan pankreas yang berfungsi untuk menyeimbangkan kadar gula darah dalam tubuh.

Namun , pada penderita diabetes, pankreasnya tidak mampu menghasilkan insulin sendiri dan bergantung mendapatkan insulin dari luar,olehkarena itu sebaiknya mengkonsumsi buncis secara teratur sangat baik bagi penderita diabetes. Berikut ini resep tumis buncis dari saya.

Tumis buncis praktis

Resep tumis buncis praktis
Bahan tumis buncis praktis

• 250 gram buncis 
• 200 gram wortel
• 200 gram udang
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1sendok teh kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 1 lembar daun salam

Cara membuat tumis buncis praktis

• Cuci bersih buncis dan wortel, bersihkan kulit ari pada wortel dan buncis kemudian potong sesuai selera, sisihkan.
• Bersihkan udang dari kulitnya kemudian cuci bersih, sisihkan.
• Iris tipis (rajang) bawang putih dan bawang bombay, cuci daun salam.
• Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombay dan daun salam hingga harum.
• Masukkan udang, oseng-oseng sebentar, masukkan buncis dan wortel, aduk-aduk tambahkan sedikit air (kurang lebih 100 ml) tutup wajan sebentar tunggu hingga sedikit layu, tambahkan kecap manis, garam, gula kemudian tes rasa.
• Oseng-oseng sebentar dan sajikan.

Anda dapat menambahkan irisan cabe rawit , jika menginginkan rasa pedas, tetapi jika dikonsumsi untuk anak  balita Anda, tumis buncis praktis ini cocok digunakan sebagai menu si kecil, untuk melihat resep ikan tongkol suwir manis dapat Anda lihat disini. Semoga bermanfaat, happy cooking.

Nugget ayam roti tawar

 Nugget ayam roti tawar, pertama kali belajar bikin nugget ayam saya menggunakan tepung terigu sebagai campuranya akan tetapi hasilnya tidak sesuai dengan harapan, pas brwosing di internet ternyata ada beberapa resep yang menggunakan roti tawar dalam membuat nugget ayam, akhirnya saya mengotak-atik resep yang ada, Alhamdulillah akhirnya rasa dan tekstur nugget sesuai dengan yang saya harap kan. Langsumg saja berikut ini resep dari saya.

Nugget roti tawar

Bahan nugget roti tat

• 200 gram daging ayam filet
• 200 gram roti tawar sobek-sobek
• 2 butir telur ukuran sedang
• 100 ml air atau susu cair
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 sendok makan tepung terigu dan sedikit air secukupnya untuk membuat adonan tepung kental.
• 250 gram tepung parnir

Cara membuat nugget auam roti tawar

• Rendam roti tawar yang telah disobek-sobek ke dalam air atau susu cair, kemudian hancurkan.
• Cincang daging ayam kemudian blender dengan telur.
• Campur dan aduk dengan rata, roti tawar, daging ayam yang telah diblender, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir, kemudian tes rasa.
• Masukkan adonan nugget ke dalam loyang yang telah diolesi oleh minyak goreng kemudian kukus sampai matang.
• setelah adonan nugget matang keluarkan dari loyang hilangkan uap panas tunggu hingga dingin kemudian potong-potong sesuai selera.
• Buat adonan tepung masukkan nugget ayam roti tawar yang telah dipotong-potong ke dalam adonan tepung kemudian masukan dan guling-gulingkan ke dalam tepung panir tekan-tekan.
• Nugget ayam  roti tawar siap untuk digoreng dan disajikan.

Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat nugget ayam roti tawar, ketika menggoreng tunggu sampai minyak panas baru masukkan nugget dan goreng sampai kering(garing), agar nugget ayam  tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Ketika membuat adonan tepung sebaiknya jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Anda juga dapat menambahkan sedikit garam dan gula pasir, agar kulit nugget ayam lebih berasa.

Untuk kaldu ayam bubuk sebaiknya gunakan yang mempunyai butiran yang halus. Anda dapat melihat resep bakso tahu, di sini.l  Selamat mencoba, happy cooking.

Tips memilih, membersihkan dan mengolah cumi

Tips memilih, membersihkan dan mengolah cumi, cumi adalah salah satu jenis seafood yang mempunyai rasa yang gurih, jadi tidak cukup susah untuk mengolah makanan cumi ini, namun ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan agar si cumi ini ketika di hidangkan akan mempunyai rasa yang enak dan mempunyai tekstur yxang empuk. Berikut ini saya akan memberikan beberapa tips untuk memilih, membersihkan dan mengolah cumi.

Tips memilih cumi

• Pastikan ketika memilih cumi, mata cumi masih jernih.
• Untuk cumi yang masih utuh (bukan cumi kupas), pastikan kulit ari berwarna cerah dan belum rusak.
• Daging cumi masih padat dan kenyal.
• Memiliki bau khas ikan yang segar, bukan bau ikan busuk.

Tips membersihkan cumi

• Bersihkan cumi di air mengalir.
• Pisahkan kepala dan badannya dengan menariknya perlahan
• Bersihkan perut cumi dengan memasukkan jari telunjuk kedalamnya, keluarkan kotoran dan tulangnya.
• Jika Anda menginginkan cumi yang putih, buang kulit arinya dan kantong tinta berwarna perak yang berada disekitar kepalanya.
• Bersihkan tinta yang berada dibalik kelopak matanya dengan cara menusuknya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

Tips mengolah cumi

• Jangan masak cumi terlalu lama, jangan lebih dari 2-3 menit sebab daging cumi akan menggeliat.
• Jika terlanjur memasak lebih dari 2-3 menit, sebaiknya dimasak lagi sampai daging cumi melunak (empuk) lagi kurang lebih 30 menit.
• Kita dapat melunakkan daging cumi dengan merendam cumi (belum dimasak) dengan susu yang dicampur dengan baking powder.
• Jika ingin memasak cumi hitam maka jangan membuang tintanya.

Itulah tadi beberapa tips dalam mengolah cumi-cumi, jika Anda ingin memasak cumi hitam pedas yang praktis Anda dapat melihatnya di sini. Semoga bermanfaat, happy cooking.

cara membuat saos tomat | mudah cepat dan praktis

Membuat saos tomat sendiri, ternyata  tidak sesulit yang saya bayangkan, kebetulan pengen bikin roti ala pizza (Resep roti ala pizza) pas lihat stok saos tomat, ternyata sudah habis untung ada tomat di kulkas. Bahan saos tomat buatan saya hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapat, langsung saja ya?

Resep saos tomat
Bahan saos tomat

• 4 buah tomat ukuran sedang
• 1 siung bawang putih
• air secukupnya untuk merebus
• ½ sendok teh garam (kurang lebih)
• 3 sendok teh gula pasir (kurang lebih)
• 1 ½ sendok makan peres tepung maizena larutkan dengan 200 ml air

Cara membuat saos tomat

• Rebus tomat dan bawang putih sampai matang, sampai mendidih, matikan api.
• Angkat tomat, dari air rebusan. Kemudian kupas kulit tomat.
• Blender tomat dangan bawang putih sampai lembut.
• Setelah tomat halus, rebus kembali.
• Tambahkan garam dan gula pasir rebus sampai mendidih.
• Tambahkan larutan maizena, masak  sambil diaduk terus sampai mengental.
• Tes rasa, angkat, saos tomat siap dipakai.

Mengapa harus mengupas kulit tomat?, agar tekstur saos lebih lembut. Anda juga dapat membuang biji tomat agar tekstur saos lembut. 

Ketika ngeblender tomat, Anda tidak perlu menambahkan air, karena tomat yang telah di rebus telah mengandung air, tetapi jika Anda membuang biji tomat, secara tidak langsung air yang terkandung di dalam tomat (ketika direbus) ikut terbuang jadi perlu menambahkan sedikit air ketika memblender tomat.

Penggunaan tomat yang berwarna merah akan memberikan rasa yang sedikit rasa asamnya (kecut). Sedangkan untuk  tomat yang berwarna kuning akan lebih terasa rasa asamnya.

Anda dapat menyimpan saos tomat ke dalam wadah tertutup, dan simpan dalam lemari es. Tentu saja ketika memasukkan saos tomat kedalam wadah sebaiknya dihilangkan dulu uap panasnya. Itu tadi resep saos tomat dari saya semoga berguna buat semua.

Memenuhi gizi dan nutrisi anak usia 1 - 4 tahun (balita) | cara mengatasi anak susah makan

Memenuhi gizi/nutrisi anak usia 1-4 tahun serta mengatasi anak yang susah makan adalah sebuah satu kesatuan. Yang mana jika anak susah makan, maka kebutuhan tubuh anak akan nutrisi jadi berkurang. Kewajiban kita sebagai orang tua untuk memenuhi gizi bagi anak kita. 

Ketika anak memasuki usia 1-4 tahun, kerepotan ibu mulai sedikit berkurang, karena tak harus memasak makanan khusus untuknya lagi. Organ pencernaanya sudah mulai matang, si anak sudah mulai dapat memgunyah makanan karena gigi susunya sudah ada beberapa yang tumbuh, dan dia sudah mulai belajar makan makanan keluarga dan mengenalkan sebanyak mungkin variasi makanan. Berikut ini adalah zat-zat gizi yang diperlukan untuk memenuhi nutrisi anak usia 1-4 tahun setiap harinya.

Sumber  energi/tenaga untuk 6 porsi
¼-½ gelas oatmeal matang
½-1 gelas nasi
½-2 sisir roti

Sumber zat pengatur untuk 5 porsi
2-4 tangkai brokoli matang
1-1½ gelas orange jus
½-1 buah pisang ukuran sedang

Sumber zat pembangun untuk 2 porsi
1-2½ butir telur
2-4 potong daging 
75 gram tahu/tempe

Memberikan makanan yang bervariasi kepada anak Anda sangatlah penting karena tidak ada satu jenis makanan yang mampu mencukupi seluruh kebutuhan gizi dan nutrisi anak dalam tumbuh kembangnya. Masalahnya ketika anak berusia antara 1-4 tahun kecenderungan hanya menyukai makanan tertentu saja dan tidak mau mengkonsumsi makanan yang lainnya, namun jangan terlalu cemas, umumnya masa ini akan berlalu. 

Berikut ini ada beberapa cara agar anak mau mengkonsumsi makanan yang bervariasi.

Orang tua hendaknya menjadi contoh yang baik
Sifat alami seorang anak adalah  meniru/mencotoh lingkungannya terutama orang terdekat/orang tua anak. Jadi tidak ada salahnya jika Anda mengkonsumsi  berbagai jenis makanan agar kebiasaan baik Anda dicontoh olehnya.

Ajak anak untuk berbelanja atau di mana ia dapat melihat bahan makanan
Rasa keingin tahuan yang besar pada anak dapat kita manfaatkan untuk memberikan makan kepada anak kita. Misalnya ke pasar, restoran atau pasar swalayan.

Biarkan anak memadu-madankan makanannya
Walaupun Anda merasa kurang cocok, biarkan anak melakukannya, misal jus buah di campur dengan susu atau makan sayur diselingi dengan memakan buah.

Hubungkan makanan yang ia makan dengan tokoh-tokoh kartun yang ia kenal
Misalnya popeye dengan bayam, upin ipin dengan buah-buahan.

Anda harus sabar dan kreatif
Walaupun anak selalu menolak berbagai jenis makanan yang anda tawarkan, jangan putus asa, cobalah lagi dan lagi. Anda dapat mengolah makanan menjadi campuran kue, puding atau yang lainnya. Anda juga dapat menyajikan makanan dalam wadah bento dengan bentuk yang lucu-lucu.

Jangan tuntut anak makan dengan rapi
Pada usia ini motorik anak masih  belum sempurna, jadi masih membutuhkan latihan untuk memegang sendok dan memasukkan makanan kedalam mulutnya. Jadi jangan nemarahinya malah sebaikknya Anda memberikan pujian kepada anak Anda karena telah mau belajar makan sendiri. 

Beri kontrol atas apa yang di makannya
Libatkan anak dalam berbelanja, menyiapkan, dan memasak makanan. Dengan cara ini Anda mengembangkan ketrpilan anak yang akan dibawanya sampai dewasa kelak.


Diusia anak yang masih balita, Anda dapat melatih anak dengan makan sendiri, berikan peralatan makan yang ukurannya relatif kecil sesuaikan dengan ukurannya dan aman bagi mereka(tidak mudah pecah). Namun yang terpenting adalah anak-anak seusia ini adalah bersemangat untuk makan sendiri karena ingin menyenangkan Anda. Oleh karena itu berikan pujian kepada mereka atas kerja keras mereka untuk mau makan sendiri, pujian kepada anak akan menumbuhkan sikap percaya diri mereka, dan dengan belajar makan sendiri akan menumbuhkan sifat kemandirian mereka.