Sayur asam

Sayur asam
Siapa yang tidak kenal dengan sayur asam, sebenarnya banyak fersi dalam memasak sayur asam. Anda bisa merajang bumbu sayur asam  atau menghaluskannya/diuleg(bahasa jawa). Untuk memberi rasa asam pada sayur asam ini  Anda dapat menggunakan asam, belimbing sayur, atau mangga muda, semuanya mempunyai  cita rasa tersendiri.

Sayur asam paling nikmat dinikmati pas cuaca sedang panas dan ditemani dengan sambal terasi ikan asin dan tempe goreng. Hanya saja yang difoto ini bukan ikan asin dan tempe goreng melainkan masakan usus ayam bumbu kuning. Langsung saja ya kita lihat resep sayur asam.

Sayur asam

Resep sayur asam
Bahan sayur asam

• Kacang panjang 5 buah
• Kangkung 1 ikat
• Kubis  5 lembar
• Jagung manis 2 buah
• 2 buah asam jawa

Bumbu sayur asam yang dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung  bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ cm kunyit
• 3 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 1 sdt gula
• 1 sdm garam
• ¼ sdt vitsin

Cara membuat sayur asam

• Didihkan air  dalam panci masukkan jagung manis yang telah dipotong-potong masak sampai matang.
• Sementara memasak jagung, cuci bersih semua sayuran kemudian potong-potong, sisihkan.
• Setelah jagung matang masukkan sayuran bersama bumbu yang telah dihaluskan, masak sampai sayur matang.
• Icip-icip tambahkan garam, gula dan vitsin sampai rasa masakan sayur asam terasa pas.
• Matikan api, sayur asam siap disajikan. 

Mudah bubukan memasak sayur asam, selamat mencoba.

Kue lapis

Kue lapis
Siapa yang tidak kenal dengan kue yang satu ini, mudah dan gak ribet cara pembuatannya. Jika menginginkan rasa yang gurih Anda harus menggunakan santan yang kental.  Kue lapis ini terdapat banyak variasinya ada yang terbuat dari 100% tepung beras, ada kue lapis yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji/tapioka dengan perbandingan 2:1 atau  1:1 intinya setiap 100 gram tepung santan yang digunakan kurang lebih 230 ml.

Untuk warna kue lapis ini bisa disesuaikan sesuai  selera dan yang terpenting ketika mengukus tutup dandang/kukusan dialasi dengan lap bersih agar kue lapis tidak terkena tetesan air. Jika kue terkena tetesan air maka permukaan kue akan bergelombang dan  tidak rata. Pastikan air dalam dandang/kukusan  cukup agar tidak kukusan tidak gosong. Berikut resep kue lapis buatan saya.

Kue lapis

Bahan kue lapis

• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka/kanji
• 460 ml santan 
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat kue lapis

• Campur tepung beras, tepung kanji, santan gula pasir dan garam aduk sampai rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian.
• Satu bagian diberi warna merah dan sati bagian yqng lain dibiarkan berwarna putih.
• Siapkan cetakan olesi dengan minyak goreng.
• Panaskan kukusan,  taruh cetakan di dalm kukusan, masukkan adonan bewarna putih 1 atau 2 sendok sayur  ke dalam cetakan, kukus kurang lebih 4 menit selanjutnya masukkan adonan bewarna merah kukus kembali kurang lebih 4 menit. Lakukan kembali sampai adonan habis, dan kukus kembali kurabg lebih 20 menit.
• Jangan lupa untuk mengecek air yang ada dalam dandang apakah masih cukup.
• Jika kue lapis sudah matang, biarkan dingin baru dikeluarkan dari cetakan dan diiris.
• Kue lapis siap disajikan.

Untuk warna kue lapis Anda dapat bekreasi sesuai imkreatifitas Anda, juga dapat menambahkan vanili atau essense pandan agar kue lapis yang dihasilkan berbau lebih wangi dan harum. Selamat mencoba.

Mie goreng praktis

Mie goreng praktis

Siapa bilang bilang bikin mie goreng itu ribet dan butuh banyak bumbu, jika Anda menggunakan resep dari saya dijamin gak ribet dan praktis gak butuh banyak bumbu. Resep ini saya dapat dari nenek saya, dan rasanyapun gak kalah dengan mie instan.

Untuk kali ini saya menggunakan mie burung dara (maaf sebut merk) karena mie ini mudah didapat, banyak dijual di warung tetangga. Berikut resep mie goreng praktis dari saya.

Mie goreng praktis

Bahan mie goreng praktis

• 2 keping mie
• 1 ikat sawi hijau
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 6 siung bawang merah dirajang tipis
• 3 siung bawang putih dirajang tipis
• 2 buah cabe rawit dirajang tipis
• 1 buah tomat diiris , jika suka
• 1  sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh vitsin jika suka

Cara membuat mie goreng praktis

• Rebus mie, masukkan mie kedalam air yang sudah mendidih. Cuci sayur sawi kemudian potong dan rebus bersama dengan mie, sampai mie matang.
• Panaskan minyak di atas wajan tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai layu dan harum.
• Kecilkan api kompor, masukkan mie yang sudah direbus bersama dengan sayur, aduk rata, masukkan tomat, kecap, kaldu bubuk, merica bubuk, vitsin dan garam aduk-aduk sampai rata.
• Cicipi jika sudah pas rasanya angkat dan sajikan.

Mudah bukan dalam membuat mie goreng praktis? Dalam memasak Anda tidak wajib mengikuti resep yang ada, Anda dapat menambah atau mengurangi bumbu atau bahan yang digunakan. Untuk melihat resep masakan yang lainnya dapat Anda lihat  di sini. Happy cooking.

Ceker ayam pedas

Ceker ayam pedas

Ceker ayam pedas, masakan yang berbahan dari kaki ayam dibalur dengan bumbu pedas, akan mengundang selera makan Anda bagi penikmat ceker ayam. Pada kesempatan kali ini saya akan menuliskan dua resep masakan. Diantaranya ceker ayam pedas dan sambal terong.

Resep Ceker ayam pedas

Bahan ceker ayam pedas

• 500 gram ceker/kaki ayam
• Air secukupnya untuk merebus ceker ayam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu ceker ayam pedas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, di geprak  

Bumbu ceker ayam pedas

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 3 buah cabe merah besar
• 15 cabe rawit boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera
• sedikit kuyit kurang lebih 1/2 
• 2 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Vitsin/penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat ceker ayam pedas

• Cuci dan bersihkan ceker ayam, bilas hingga bersih.
• Rebus ceker ayam hingga lunak, jangan lupa menutup panci ketika merebus ceker/kaki ayam agar panasnya merata, kurang lebih 30 menit, sisihkan.
• Haluskan bumbu ceker ayam pedas, kemudian tumis dengan daun jeruk, daun salam dan sere hingga bumbu harum dan berbau wangi.
• Setelah bumbu berbau harum masukkan ceker ayam, aduk-aduk perlahan masukkan air sisa rebusan ceker ayam secukupnya kurang lebih 200 ml, aduk perlahan kembali.
• Tambahkan garam dan vitsin{boleh diskip} secukupnya.
• Didihkan kembali ceker ayam pedas hingga bumbu meresap, dan air berkurang.
• Setelah matang ceker ayam pedas dapat dinikmati.

Bagi Anda penikmat masakan pedas pedas silahkan mencoba masakan ceker ayam pedas ini, dijamin tidak akan menyesal. Untuk melihat masakan yang lain dapat dilihat di sini. Selamat mencoba

Sambal terong

Sambal terong, terong banyak sekali manfaat yang dapat kita ambil darinya, selain enak untuk dimasak terong juga mudah didapatkan. Terong mempunyai ciri khas rasa yang manis, bagi saya terong paling enak dibikin sambal.

Kali ini saya akan membagikan resep sambal terong buatan saya, gak bakalan ribet kok dalam  pembuatan sambal terong. Berikut resep sambal terong buatan saya.

Sambal terong

Resep sambal terong

Bahan sambal terong

• 3 buah terong
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 15 buah cabe rawit/sesuai selera
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok teh terasi 
• 1 sendok teh Garam atau secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong 
• 100 ml minyak goreng untuk menggoreng sambal

Cara membuat sambal terong

• Cuci bersih terong kemudian potong terong menjadi 4 atau 3 bagian kemudian belah menjadi dua.
• Goreng terong hingga matang angkat tiriskan.
• Kupas bawang merah dan bawang putih kemudian potong menjadi 4 bagian.
• Cuci bersih tomat kemudian belah menjadi 4 bagian.
• Bersihkan cabe rawit dari tangkainya dan cuci bersih.
• Goreng sambal (bawang merah, bawang putih, tomat cabe besar merah dan cabe rawit) sampai layu dan matang.
• Haluskan atau ulek sambal tambahkan garam gula dan terasi sampai halus. Cicipi sambal sampai terasa pas.
• Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam sambal, tumis kembali sambal terong dengan sedikit minyak goreng, tumis sambal terong sampai sambal matang kurang lebih 3 menit dengan api sedang agak kecil.
• Sambal terong siap disajikan.

Dalam pembuatan sambal terong Anda dapat mengupas atau membiarkan  kulit terong, itu semua tergantung dengan selera Anda. Ada sedikit tips dalam menggoreng sambal, agar cabe rawit tidak meletus saat digoreng Anda dapat sedikit mengiris cabe rawit, atau menusuknya dengan ujung mata pisau, (usahakan ada ruang untuk udara panas keluar dari dalam cabe). Untuk melihat masakan pedas lainnya dapat dilihat di sini.  Happy cooking.

Es lilin coco pandan

Es lilin coco pandan, di beberapa daerah ada yang menyebut dengan es mambo. Saya sangat suka dengan es lilin coco pandan yang satu ini, selain mudah  pembuatannya bahannya pun mudah didapatkan dan juga terbuat dari bahan yang alami. Pertama saya membuat es lilin coco pandan ini karena ingin bereksperimen membuat es lilin yang lembut.

Kunci dalam pembuatan es lilin yang lembut adalah penggunaan tepung dalam campuran es lilin coco pandan. Kita dapat menggunakan tepung terigu, tepung kanji/tapioka atau tepung maizena. Saya pernah menggunakan semua jenis tepung dalam pembuat es lilin coco pandan ini dan hasilnya tidak jauh berbeda. Berikut ini adalah resep es lilin coco pandan.

Es lilin coco pandan

Resep es lilin coco pandan

Bahan es lilin coco pandan

• 1 liter  santan encer
• 1 liter  air kelapa
• Gula pasir sesuai selera
• 3 lembar daun pandan
• Sedikt garam
• Sedikit pewarna makanan
• 3 atau 4 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air

Cara pembuatan es lilin coco pandan

• Campur semua bahan, kemudian rebus sampai mendidih dan matang sambil terus diaduk.
• Dinginkan, kemudian bungkus dengan plastik.
• Masukkan ke dalam lemari es, biarkan sampai beku.
• Es lilin  coco pandan siap dinikmati.

Dalam pembuatan es lilin coco pandan  kita dapat menggunakan air pandan suji jika ingin mendapatkan warna hijau yang lebih alami, tetapi jika ingin memberikan warna yang lebih ceria Anda dapat menggunakan pewarna makanan. 

Anda dapat membagi es menjadi beberapa warna agar terkesan lebih ceria. Selamat mencoba resep es lilin coco pandan dari saya.

cumi hitam tumis pedas

 Cumi hitam tumis pedas, ini salah satu masakan kesukaan keluarga saya, termasuk saya karena cara memasaknya yang cukup mudah dan praktis. Hanya saja saya tidak begitu menyukai warna masakan cumi  hitam tumis yang hitam pekat, jadi saya membersihkan sebagian tinta yang ada pada cumi-cumi.

Cara memasak cumi hitam tumis pedas terbilang cukup mudah karena semua bumbu diiris tipis/dirajang, hanya saja ketika memasak cumi jangan terlalu lama karena akan membuat daging cumi menjadi keras. Memasak cumi cukup 3 sampai 5 menit saja. Jika terlanjur terlalu lama maka sebaiknya masak cumi sampai kurang lebih 30 menit agar daging cumi kembali agak melunak. Berikut resep cumi hitam tumis pedas.

Resep cumi hitam tumis pedas

Bahan cumi hitam tumis pedas

• 500 gr cumi-cumi
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu cumi hitam tumis pedas

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 10 buah cabe rawit hijau/muda
• 1 ruas ibu jari jahe digeprak
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Vitsin secukupnya bila suka

Cara membuat cumi hitam tumis pedas

• Bersihkan cumi-cumi, sisihkan
• Iris tipis atau rajang semua bumbu cumi hitam tumis pedas.
• Panaskan minyak dalam wajan masukkan bumbu yang telah dirajang, termasuk jahe yang telah dimemarkan. tumis hingga harum.
• Masukkan cumi-cumi yang telah bersih aduk sebentar, Tutup wajan biarkan hingga 2 menit, tambahkan garam, merica dan vitsin jjka suka, aduk-aduk kembali sampai rata.
• Cicipi masakan cumi hitam tumis pedas jika sudah pas rasanya, matikan kompor.
• Cumi hitam tumis pedas siap dinikmati.

Jika Anda tidak menyukai warna hitam pada masakan cumi Anda dapat membersihkan/membuang semua tinta hitam yang ada pada cumi-cumi. Memasak tidak harus selalu terpaku pada resep yang ada, Anda dapat menambah atau mengurangi beberapa bumbu atau bahan yang ada pada resep. Memasak harus dengan hati agar rasanya pas.

Selamat mencoba resep cumi hitam tumis pedas, untuk melihat resep masakan yang lainnya dapat Anda lihat  di sini. Happy cooking.

Puding sutra coklat

Puding sutra coklat, puding sutra coklat begitu saya menyebutnya, kebanyakan orangg menggunakan susu putih dalam pembuatan puding sutra tetapi dalam kesempatan kali ini saya menggunakan susu kental manis coklat dalam pembuatan puding sutra. 

Mengapa saya menggunakan susu kental manis coklat?, karena putri saya suka sekali dengan susu coklat, dalam proses pembuatan puding sutra coklat sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Dalam kesempatan kali ini saya akan memberikan resep puding sutra coklat ala wahyuni.

Puding sutra coklat

Resep puding sutra  coklat

Bahan puding sutra coklat

• 1 bungkus Agar-agar Super
• 1 kaleng susu kental manus
• 1000 ml air
• Gula pasir sesuai selera

Cara pembuatan puding sutra coklat

• Masak agar-agar, bersama 3/4 kaleng susu kental manis coklat, air dan juga gula pasir hingga masak dan mendidih.
• Tuang agar-agar ke dalam cetakan.
• Masukkan kurang lebih 1 sendok makan susu kental manis coklat kedalam agar-agar yang telah dicetak.
• Biarkan agar-agar dingin dan mengeras. Puding sutra coklat siap dinikmati akan lebih nikmat jika puding sutra coklat dinikmati dalam keadaan dingin.

Selamat mencoba resep puding coklat ala wahyuni firdaus. Untuk melihat resep puding yang lain dapat dilihat di sini.

Agar-agar ceria

Agar-agar ceria, begitu saya menyebutnya karena mempunyai banyak warna. Pertama saya membuat agar-agar ceria ini ketika ada acara tasyakuran pernikahan kakak saya resepnya saya dapat dari tetangga saya.

Sangat mudah dan simple dalam pembuatan agar-agar ceria ini ini dan bahannya mudah didapat. Dalam resep kali ini saya menggunakan santan untuk mendapatkan warna putihnya
Tapi jika Anda tidak menyukai santan Anda dapat menggantinya dengan susu putih.

Agar-agar ceria

Bahan agar-agar ceria

• 3 bungkus agar-agar Tanpa warna
• 1600 ml santan
• 800 ml air
• 500 gr gula pasir
• Pewarna makanan  warna warni masing-masing satu tetes.
• Sedikit garam kurang lebih 1/2 sdt 
• 2 lembar daun pandan wangi

Cara membuat agar-agar ceria

• Masak agar agar satu bungkus dengan 800 ml air  tambahkan gula 180 gr（gula dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera）, masak hingga mendidih dan angkat, sisihkan.
• Siapkan beberapa piring, beri setiap piring dengan warna yang berbeda.
• Bagi dan tuang agar-agar yang telah dimasak ke dalam masing-masing piring yang telah diberi pewarna. Sisihkan.
• Tunggu hingga agar-agar dingin dan mengeras, kemudian iris tipis memanjang, sisihkan.
• Tata dengan warna berselang-seling dalam dasar loyang/wadah yang telah disiapkan.
• Masak 2 bungkus agar-agar bersama dengan santan daun pandan, gula 320 gr (gula dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera) dan garam hingga matang, kemudian matikan kompor dan angkat. Sambil terus diaduk-aduk, supaya agar-agar tidak pecah.
• Aduk terus agar-agar supaya santan tidak pecah, setelah suhu agak turun/dingin tetapi agar-agar masih dalam keadaan encer, sambil terus diaduk tuang sedikit dengan perlahan ke dalam loyang yang telah ditata dengan agar-agar warna-warni.
• Tuang agar-agar santan kedalam loyang dengan perlahan sambil diaduk.
• Tata sebagian agar-agar warna warni diatas agar-agar santan, biarkan dingin dan mengeras.
• Setelah mengeras, potong-potong sesuai selera, agar-agar dapat disajikan.

Sedikit tips dari saya, biasanya saya menggunakan air kelapa untuk memeras kelapa parut, agar mendapatkan rasa yang lebih berasa kelapanya. Dan setelah agar-agar ceria dingin anda dapat menyimpannya dalam lemari es karena akan lebih nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin. Selamat mencoba resep agar-agar ceria dari saya. Untuk meluhat resep puding yang lain dapat dilihat di sini. Selamat mencoba.