Bolu kukus mekar tanpa air soda, edisi keluarga kecil | Semua Resep Ibu

Bolu kukus mekar tanpa air soda, edisi keluarga kecil. Mengapa saya menyebutnya demikian? karena bahan-bahan yang diperlukan tidak terlalu banyak, takarannyapun sedikit jadi jangan heran jika hasilnya juga sedikit. Namanya juga edisi keluarga kecil. Untuk bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan bolu kukus mekar kali ini, sama dengan bahan-bahan bolu kukus mekar yang lainnya, hanya saja takarannya diperkecil. Untuk satu resep ini dapat menghasilkan bolu kukus mekar 6 buah ukuran besar, jika untuk ukuran yang agak kecil dapat menghasilkan 10 buah.

Untuk resep bolu kukus mekar kali ini saya menggunakan susu kental manis coklat dicampur dengan air, Anda juga dapat menggantinya dengan santan jika Anda tidak menyukai susu. Sebagai pemanis saya menambahkan meses warna-warni agar kesannya rame. Langsung saja ya di lihat resepnya.

Bolu kukus mekar, edisi keluarga kecil

Resep Bolu kukus mekar
Bahan  

• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh baking powder, (campur dengan tepung terigu, aduk rata)
• 100 ml susu cair
• 100 gram gula
• 1 sendok teh cake emusilfer (sp, ovalet, TBM) 

Bahan toping

• meses warna-warni secukupnya (kurang lebih 2 sendok makan) dicampur dengan 1 sendok teh tepung terigu.

Cara membuat

• Siapkan kukusan, kemudian panaskan.
• Masukkan semua bahan ke dalam satu wadah kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan adonan mengental softpeak.
• Campur adonan dengan meses warna-warni aduk rata.
• Siapkan paper cup, masukkan ke dalam cetakan. kemudian tuang adonan sampai penuh kedalam cetakan.
• Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit dengan api besar. Jangan buka tutup kukusan sebelum "bolu kukus" matang.
• Kukus sampai matang, bolu kukus mekar siap dinikmati

Yang membuat bolu kukus mekar tanpa air soda, dapat mekar dengan sempurna adalah uap panas maksimal yang terjadi saat proses pengukusan berlangsung dan penggunaan cake emusilfer yang tepat, dalam hal ini saya biasa menggunakan  sp, penggunaan cake emusilfer yang tepat dapat dilihat ketika dalam proses mixing/pengocokan adonan, adonan akan telihat begitu putih dan mengental, jika ketika dalam proses pengocokan adonan belum memutih dan mengental kita bisa menambahkan cake emusilfer / sp kedalam adonan yang sedang kita kocok.

Dalam proses pengocokan bolu kukus mekar hendaklah kita menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar adonan yang dihasilkan dapat mengembang sempurna. Jika adonan telah putih dan mengental barulah adonan tadi kita kukus dengan api besar, yang sebelum adonan dimasukkan kedalam kukusan, kukusan haruslah sudah dipanaskan terlebih  dahulu dan yang perlu diperhatikan adalah waktu pengukusan haruslah  tepat minimal waktu yang dipergunakan untuk mengukus adalah 15 menit atau lebih dan jangan dibuka-buka ketika bolu sedang dikukus, jika waktu pengukusan kurang biasanya hal yang terjadi adalah bolu akan turun / mingsep (dalam bahasa jawa) jika bolu diangkat dari kukusan.

Semoga resep bolu kukus mekar tanpa air soda ini dapat bermanfaat khususnya bagi keluarga kecil.

Baca juga roti ala pizza rumahan 
 

Resep Donat empuk, pake banget....!!!! | Semua Resep Ibu

Donat empuk pake banget.... hemmm....
Pertama nyoba resep yang satu ini, langsung jatuh cinta dan tidak ingin berpaling ke resep yang lainnya, resep ini saya dapatkan dari adik saya. Dengan menambahkan cake emusilfer dan tepung maizena ke dalam adonan donat membuat tekstur donat terasa lebih empuk. Jika Anda capek menguleni adonan dengan tangan, Anda dapat menggunakan  mixer, untuk satu resep ini. Berikut ini resep donat yang empuk banget.

Donat empuk

Resep donat empuk
Bahan
350 gram tepung terigu protein sedang
50 gram  tepung maizena
2  sendok teh ragi instan (saya pakai fermipan)
4 sendok makan gula pasir
70 gram margarin
1 sendok teh cake emusilfer (misal SP, ovalet & TBM)
1 butir telur, kocok lepas
150 ml air es

Cara membuat donat empuk

• campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir dan ragi instan aduk rata.  
• Masukkan sp, telur ke dalam campuran tepung terigu, dan masukkan air  sediki demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan setengah kalis, setelah itu masukkan margarin uleni terus sampai adonan menjadi kalis, dan elastis (elastis=adonan tidak mudah robek ketika di tarik/direntangkan).  
• Istirahatkan adonan tutup dengan kain bersih selama kurang lebih 30 menit.
• Keluarkan udara yang ada pada adonan dengan cara di pukul-pukul atau di uleni lagi, setelah itu ambil adonan kurang lebih 40 gram kemudian bentuk adonan (anda dapat menggunakan cetakan donat),.
• Goreng donat empuk mengguakan minyak goreng panas dengan api sedang cenderung kecil, agar tidak mudah gosong. 
• Ketika menggoreng donat jangan terlalu sering membalik donat cukup sekali balik saja, agar donat tidak menyerap miyak terlalu banyak. 
• Goreng donat sampai kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan. 
• Beri toping pada donat empuk sesuai selera Anda.  Donat empuk siap dinikmati.

Untuk pemberian toping donat empuk Anda dapat menggunakan gula donat/gula mint atau Anda dapat membeti dengan tabutan cokelat meses warna warni agar terihat lebih menarik. Happy baking.

Baca juga  resep donat ubi jalar

Resep Onde-onde kacang ijo | Semua Resep Ibu

Onde-onde, jika di tanah jawa onde-onde berasal dari tepung ketan yang digoreng bertabur wijen denga isian kacang hijau, sedang di bagian daerah lain di Indonesia onde-onde yang dimaksud seperti kue klepon kue yang berasal dari tepung ketan dengan isian gula merah yang dikukus dan ditaburi kelapa parut. Yang dimaksud onde-onde dalam resep ini  adalah onde-onde yang berasal dari tanah Jawa. Langsung dilihat ya resepnya.

Onde-Onde

Resep Onde-onde
Bahan 

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 65 gram gula pasir
• 175 ml air hangat
• wijen secukupnya

Bahan Isi

• 75 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
• 100 ml santan
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat
Isian:

• Kukus kacang hijau selama 20 menit angkat.
• Blender kacang hijau bersama santan.
• Masak menggunakan api kecil kacang hijau, gula pasir, garam dan daun pandan   aduk-aduk sampai kalis, angakat dan dinginkan.
• Bentuk bulat-bulat, untuk isian onde-onde. Ukuran disesuaikan ya....

Kulit:

• Campur jadi satu, tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam aduk rata.
• Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
• Timbang adonan masing-masing kurang lebih 20 gram.
• Pipihkan adonan dan beri isian kacang hijau, bentuk bulat.
• Celupkan adonan yang telah dibentuk bulat (dan diberi isian) ke dalam air (sebentar saja mencelupkan ke dalam air, tujuannya untuk memebasahi permukaan adonan agar wijen mudah menempel).
• Gulingkan adonan onde-onde ke dalam wijen, tekan-tekan dan diamkan beberapa saat.
• Kemudian goreng dalam minyak menggunakan api kecil, sambil disiram-siram sampai onde-onde mengembang.
• Setelah onde-onde mengembang, besarkan apinya menjadi sedang kemudian goreng sampai matang.

Untuk isian Onde-onde tidak harus menggunakan kacang hijau kupas, Anda dapat menggunakan kacang hijau yang masih ada kulit arinya, cara pembuatanyapun hampir sama dengan kacang hijau kupas. Semoga bermanfaat, happy baking.

Resep kue lumpur kentang dan labu kuning enak | Semua Resep Ibu

Kue lumpur kentang labu kuning enak, untuk membuat kue lumpur ini Anda dapat menggunakan kentang saja atau labu kuning saja, dapat juga Anda menggunakan ketela rambat/ubi jalar, asalkan jumlah/beratnya sesuai dengan resep. Tida diperlukan teknik khusus untuk membuat kue lumpur kentang labu kuning ini, Anda cukup mencampur semua bahan sampai rata dan licin. 

Saya mempunyai teknik khusus untuk menghaluskan kentang dan labu kuning agar dapat halus dengan sempurna, saya biasa menggunakan blender, tapi jika tidak tidak ada blender Ada dapat menggunakan garpu atau menggunakan alat penumbuk bumbu (lumpang;bahasa jawa). Langsung ya dibaca dan dipraktekkan kue lumpur kentang labu kuning.        

Kue lumpur kentang labu kuning enak
 

Resep kue lumpur kentang labu kuning enak
bahan
200 gr kentang
300 gr labu kuning
200 gr margarin, cairkan 
400 gr gula pasir
6 butir telur
500 gram tepung terigu protein sedang
5 sendok makan susu kental manis putih
400 ml air atau 2 gelas air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 helai daun pandan 
1/2 sendok teh garam 

Cara membuat

• Rebus sebentar santan bersama dengan daun pandan dan garam, rebus sampai garam larut dan berbau harum dengan api kecil, aduk-aduk. Dinginkan, sisihkan. 
• Kukus kentang dan labu kuning setelah itu haluskan, boleh dihaluskan pake blander, kentang+labu kuning+susu kental manis putih+400 ml air blander jadi satu, sisihkan.
• Taruh dalam wadah, gula pasir dan telur kemudian kocok sampai rata dan gula pasir larut, masukkan campuran kentang dan labu kuning yang telah dihaluskan aduk rata, masukkan margarin cair aduk rata.
• Tambahkan santan dan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan secara bergantian aduk sampai tercampur rata dan licin.
• Panaskan cetakan kue lumpur.
• Olesi dengan margarin, tuang adonan kue lumpur ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, tutup kembali cetakan, panggang dengan api kecil masak sampai matang.

Anda dapat menambahkan sebuah kismis di atas kue lumpur kentang labu kuning sebagai garnis, letakkan kismis pada saat kue lumpr dalam keadaan setengah matang, kemudian tutup kembali cetakan. Happy baking.

Baca juga resep roti gulung abon. 

Resep wingko Babat, Semarang enak dan Empuk | Semua resep ibu

Wingko, mungkin ada beberapa dari Anda yang belum mengenal jajanan khas kota Babat dan Semarang ini, Gak perlu jauh-jauh untuk membeli jajanan wingko ini karena mudah dan simple cara bikinnya. Anda dapat mengkonsumsinya sendiri ataupun dijual, lumayan uang hasil jualan dapat dijadikan tambahan uang belanja.

Untuk pemilihan kelapa dalam pembuatan wingko Babat ini saya lebih suka menggunakan kelapa yang tidak terlalu tua, karena rasa, tekstur dan aroma yang dihasilkan lebih manis dan lembut. Untuk cetakan saya biasa menggunakan cetakan kue lumpur atau cetakan kue apem, ada juga cetakan khusus untuk wingko namun jika Anda tidak memiliknya Anda dapat menggunakan wajan teflon milik Anda, asal ketika memanggangnya gunakan api kecil agar adonan kue Wingko tidak gosong dan matang dengan merata. Langsung ya di simak resepnya.



Wingko Babat 

Resep wingko Babat, Semarang
Bahan

• 400 gram kelapa parut, parut memanjang
• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram gula pasir
• 200 ml santan kanil/kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• Margarin secukupnya untuk olesan cetakan 

 Cara membuat

• Rebus santan kental, garam gula, dan daun pandan adu-aduk sampai gula larut dan dinginkan.
• Campur tepung ketan putih dengan kelapa parut, aduk-aduk sampai rata.
• Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk ke dalam campuran tepung ketan putih, aduk uleni sampai semua bahan tercampur rata.
• Olesi cetakan dengan margarin kemudian panggang wingko Babat sampai matang
• Atur ketebalan kue wingko, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Kira-kira 1-1,5 cm tergantung besar kecilnya ukuran cetakan kue wingko.
• Balik adonan wingko babat jika bagian bawah adonan telah matang/ berwarna cokat keemasan.
• Tutup cetakan kemudian panggang kembali sampai wingko babat matang.
• Gunakan api kecil ketika memanggang wingko, agar tidak gosong dan matang dengan merata

Mudah bukan, bikin kue wingko Babatnya? Anda dapat mengganti santan kanil/kental dengan air kelapa, rasa yang dihasilkan juga tidak akan jauh beda dari resep yang satu ini.

resep kue pukis empuk | Semua Resep Ibu

Kue pukis empuk. Hampir tiap pergi ke pasar anak-anak selalu minta dibelikan kue pukis, mulai saat itu saya penasaran cara membuat kue pukis, dari semua resep yang ada akhirnya saya menggunakan resep satu ini. Untuk toping saya menggunakan meses coklat dan kacang, alasan saya menggunakan toping ini agar sama dengan seperti yang dijual di pasar. Toping kacang saya menggunakan kacang tanah yang disangrai kemudian saya kupas kulitnya dan diblender dalam keadaan kering setelah itu dicampr dengan gula pasir secukupnya. Langsung y resep kue pukis empuknya.

Kue pukis empuk

Resep kue pukis empuk
bahan

• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sendok makan fermipan/ragi instan
• 400 ml santan hangat
• 250 gran tepung terigu
• 50 gram margarin, cairkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daunpandan

Cara membuat kue pukis

• Rebus santan dengan pandan dan garam sampai panas, menggunakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk, agar santan tidak pecah, sisihkan. 
• Masukan dalam wadah telur, gula dan fermipan/ragi instan kemudian mixer sampai mengembang. 
• Setelah adonan mengembang masukkan santan (dalam keadaan hangat) sedikit-demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan sedang, sampai tercampur rata. 
• Setelah adonan rata dengan santan masukkan tepung terigu sedikit-demi sedikit, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. 
• Diamkan/istirahatkan  adonan selama kurang lebih 30 menit, tutupi dengan kain bersih. 
• Setelah adonan mengembang, adonan siap untuk dimasak. Sebelum menuang adonan kedalam cetakan, olesi cetakan dengan margarin, hal ini bertujuan agar kue pukis tidak lengket nantinya dan memberikan rasa gurih. 
• Aduk sebentar adonan untuk menghilangkan buihnya, kemudian masukkan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, karena adonan nantinya akan mengembang. 
• Panggang adonan kue pukis dengan api kecil agar tidak mudah gosong. 
• Untuk pemberian toping berikan ketika adonan kue pukis masih dalam keadaan setengah matang, setelah diberi toping tutup kembali adonan dan tunggu sampai matang.

Untuk toping kue pukis dapat disesuaikan sesuai selera, Anda bisa menggunakan meses coklat atau warna-warni, dapat juga menggunakan toping keju atau kacang yang di sangrai dan ditumbuk. Happy baking.

Roti gulung abon, bread roll | Semua Resep ibu

Roti gulung abon, Akhirnya kesampaian juga bikin roti gulung ini, Kebetulan ada Adik yang lagi main ke rumah, jadi ada teman yang bisa diajak buat baking. Saya dan Adik memang sering mencoba resep-resep kue dan masakan baru, dan juga anak-anak kita juga suka sekali ketika kita bikin kue, langsung ludes. 

Untuk pembuatan roti gulung abon ini diperlukan tepung terigu berprotein tinggi (seperti; cakra kembar) dan hanya menggunakan kuning telur. Untuk isiannya Anda bisa menggukan saos tomat atau mayones terserah Anda, atau dapat digabungkan. langsung ya.

Roti gulung abon, bread roll

Resep roti gulung abon. bread roll
bahan A

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 6 gram ragi instan (fermipan) 
• 50 gram gula 
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 butir kuning telur 
• 130 gram susu cair (dingin)
• 45 gram margarin

bahan isi

• mayones atau dapat diganti dengan saos tomat/sambal
• Abon sapi secukupnya

bahan topping

• daun bawang secukupnya, iris tipis

Cara membuat

• Campur jadi satu tepung terigu, ragi instan, gula, susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer ( saya pakai hand mixer philips) kecepatan rendah.
• Kemudian masukkan telur dan susu cair, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Setelah itu aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan hampir kalis (8% kalis).
• Setelah itu masukkan margarin aduk dengan kecepatan tinggi sampai adonan benar-benar kalis. Istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit.
• Setelah itu gilas adonan dengan rolling pin ( bisa diganti dengan botol ), ratakan adonan sesuai dengan ukuran loyang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, lalu masukkan ke dalam loyang yang telah dipoles dengan margarin
• istirahatkan kembali adonan selama kurang lebih 40 menit atau sampai mengembang.
• Olesi bagian atas roti dengan kuning telur, taburi daun bawang di atasnya.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 10 menit
• Setelah roti matang keluarkan dari loyang, dengan bagian atas roti berada di bawah. olesi dengan mayones atau saos tomatkemudian taburi dengan abon sapi.
• Gulung roti dengan bantuan kertas roti sambil dipadatkan. potong sesuai selera.

Sedikit tips agar ketika Menggulung tidak patah, olesi permukaan roti yang masih panas dengan margarin atau mentega.


Baca juga Kue sus gulung abon 

Onde-onde mekar atau biasa disebut onde-onde ketawa tekstur lembut dengan rasa yang manis dan gurih | semua resep ibu

Onde-onde mekar atau biasa disebut onde-onde ketawa, sering kita jumpai onde-onde mekar di pasaran mempunyai tekstur kue yang keras, berbeda dengan resep onde-onde mekar / onde-onde ketawa yang satu ini di jamin teksturnya empuk dan mempunyai rasa yang manis.

Resep ini saya dapatkan dari acara televisi ketika itu pembawa acaranya adalah chef Bara Patiradjawane, kalau gak salah acara televisinya bernama "gula-gula". Langsung saja ya saya bagi resepnya.

Onde-onde mekar / ketawa

Resep Onde-onde mekar / ketawa A
Bahan

• 320 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 25 gram margarin 
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• Wijen secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, deep fries, di goreng sampai tenggelam.
• Air es secukupnya

Cara membuatnya

• Campur tepung terigu dengan baking powder aduk rata, ayak, sisihkan.
• Taruh dalam satu wadah, margarin, telur, gula pasir kocok rata sampai gula larut.
• Masukkan tepung terigu ke dalam kocokan telur aduk rata sampai adonan dapat di bentuk.
• Bentuk adonan bulat-bulat sebesar telur puyuh (agak besar dikit). Diamkan sesaat kurang lebih 5 menit.
• Masukkan adonan kedalam air es (sebentar saja, hanya untuk membasahi adonan agar wijen mudah nempel)
• Setelah itu taburi dengan wijen, dan diamkan adonan kurang lebih 10 menit.
• Belah menjadi empat, bagian atas kue onde-onde mekar.
• Setelah itu goreng (deep fries) gunakan api sedang cenderung kecil, jangan dibolak balik. Cukup sekali balik saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
• Goreng adonan onde-onde mekar sampai bewarna kuning kecoklatan, kemudian angkat, dan tiriskan.
• Onde-onde mekar / ketawa siap dinikmati.

Mudah, simple dan bahan yang digunakan mudah didapat, wajib dicoba resep  onde-onde ketawa / mekar selain mempunyai rasa manis, juga bertekstur empuk dan lembut. Selain resep ini, saya juga mempunyai resep onde-onde ketawa yang lainnya. Resep yang kedua lebih irit telur tapi tekstur dan rasanya tidak beda jauh, langsung saja ya.

Resep onde-onde ketawa B
Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 60 gram tepung tapioka / kanji
• 1sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue
• 100 gula pasir
• 1 butir telur
• 7 sendok makan air (kurang lebih)
• 1 sendok makan margarin
• 5 sendok teh wijen
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, deep fries.

Cara membuat

• Campur jadi satu tepung terigu, tepung tapioka, baking powder dan soda kue jadi satu, ayak, aduk rata. Sisihkan.
• Kocok jadi satu, margarin, telur, gula pasir, air. Kocok sampai gula larut, tidak perlu sampai mengembang.
• Setelah itu masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk sampai dapat dibentuk.
• Bentuk adonan bulat-bulat sebesar telur puyuh.
• Basahi adonan yang telah dibentuk dengan air es, secukupnya saja. Anda dapat memercikkan air es, kemudian diaduk-aduk perlahan dengan spatula sampai kira-kira adonan telah sedikit basah.
• Taburkan wijen diatas adonan, tekan-tekan agar wijen menempel sempurna. Diamkan sesaat.
• Goreng onde-onde mekar / ketawa sampai bewarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
• Onde-onde mekar / ketawa siap disajikan.

Untuk resep onde-onde  yang kedua ini memang lebih irit telur, tetapi tekstur dan rasanya hampir sama dengan resep yang pertama. Anda wajib mencoba kedua resep ini. Happy baking. Semoga bermanfaat.

Baca juga resep
Bolu kukus mekar nutrisari, tanpa air soda.
Bolu kukus mekar coklat, rasanya coklat banget.

Bolu kukus tape pandan | semua resep ibu

Bolu kukus tape pandan, ini dapat jadi alternatif jika Anda bosan dengan cake tape panggang. Dalam adonan bolu ini menggunakan santan jadi dipastikan akan timbul rasa gurih dari santan, tidak butuh banyak telur dalam membuat bolu kukus tape pandan ini. Langsung saja ya dilihat resep bolu kukus tape pandannya.

Bolu kukus tape pandan

Resep bolu kukus tape pandan
Bahan

• 2 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan sp / cake emusilfer
• 250 ml santan encer
• 180 gram tape singkong
• 1/3 sendok teh pasta pandan (boleh gak pakai)

Cara membuat bolu kukus tape pandan

• Rebus santan (bersama daun pandan, jika ada) sisihkan.
• Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng sisihkan.
• Siapkan kukusan, sisihkan.
• Blender santan dengan tape singkong sampai rata.
• Mixer telur beserta gula pasir, sampai kental dan mengembang softpeak.
• Masukkan campuran santan dan terigu secara bergantian sambil diaduk menggunakan kecepatan rendah sampai rata.
• Setelah adonan rata ambil kurang lebih 2 sendok sayur beri esense pandan, aduk rata sisihkan.
• Tuang adonan putih ke dalam cetakan, menyusul adonan hijau (esense pandan), buat motif.
• Kukus adonan selama 20 menit, setelah itu tes tusuk jika sudah matang, angkat sajikan.

Dalam pembuatan bolu kukus tape pandan, Anda dapat menggunakan santan instan jika Anda tidak mempunyai santan asli atau juga dapat menggantinya dengan susu cair.  Semoga bermanfaat dan happy baking

Roti tawar soft bread no telur

Roti tawar soft bread, tekstur yang lembut dan rasa yang gurih persis seperti yang saya harapkan, resep ini saya buat untuk Bapak saya karena sedang alergi dengan telur jadi saya sengaja tidak memakai telur dalam resep ini tetapi masih memiliki tekstur dan rasa yang enak Bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cukup mudah dan gak bikin capek, nguleni adonan rotinya.
Langsung saja saya bagi resep roti tawar soft breadnya.

Bahan roti tawar soft bread no telut

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 saset susu kental manis putih, larutkan dengan air kemudian timbang hingga 140-150 gram
• 4 gram ragi instan ( saya pakai merk fermipan)
• 30 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam

cara membuat roti tawar soft bread no telur

1. pertama-tama campur tepung terigu dengan ragi instan aduk rata 
2. masukkan susu kental manis yang telah dilarutkan dengan air kedalam campuran terigu,mixer dengan kecepatan sedang saya menggunakan hand mixer dengan alat pengaduk yang berbentuk spiral sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam mixer lagi hingga kalis dan elastis ( adonan tidak mudah sobek ketika ditarik).
4. Setelah kalis gilas adonan kemudian lipat menjadi dua lakukan hal ini sebanyak 3 kali.
5. Letakkan adonan dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng, diamkan sampai adonan mengembang .
6. Setelah itu, polesi permukaan adonan roti tawar dengan margarin cair. Kemudian oven dengan api sedang cenderung kecil, taruh di rak kedua dari bawah. Selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang ( terlihat kecoklatan).
7. Jika  masih kurang mengkilap roti tawarnya dapat Anda poleskan kembali pada bagian atas roti tawar soft bread no telur.

Jika Anda suka, Anda dapat menambahakan isian (filing) kedalam roti, dapat berupa keju, coklat atau selai, selamat mencoba happy baking! 

Singkong gula merah

Singkong gula merah, yummyy.... siapa yang tak kenal dengan singkong, dibeberapa daerah ada yang menyebutnya dengan nama pohong atau menyok. Singkong merupakan makanan yang banyak mengandung karbohidrat. Pertama saya makan singkong gula merah ketika saya masih kecil, ibu saya sering membuatnya, mungkin karena murah dan mudah dan gak ribet dalam pembuatannya.

Dalam membuat singkong gula merah ini Anda dapat menambah atau mengurangi takaran gula merah dalam resep ini, sesuai selera Anda.  Untuk kali ini saya akan memberikan resep dari ibu saya, berikut resepnya.

Singkong gula merah

Resep singkong gula merah
Bahan singkong gula merah

• 1000 gram singkong
• 200 gram gula merah (sisir halus)/sesuai selera
• Air secukupnya untuk merebus singkong
• 1 lembar daun pandan wangi

Bahan saos santan

• 500 ml santan kental
• 2 sendok makan peres tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat singkong gula merah

• Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong.
• Rebus singkong dalam air mendidih sampai singkong matang, buang sisa air rebusan.
• Jika singkong sudah matang dan melunak tambahkan air secukupnya dan masukan  gula merah dan daun pandan sampai air rebusan gula merah meresap pada singkong.
• Jika singkong sudah matang dan melunak angkat singkong letakkan dalam piring saji, dan siram dengan saos santan.
• Singkong gula merah siap disajikan.

Cara membuat saos santan

• Larutkan tepung maizena dengan sedikit santan, kurang lebih 50 ml.
• Masak santan, larutan maizena, garam dan daun pandan sampai matang.
• Saos santan siap digunakan.

Dalam membuat singkong gula merah ada baiknya Anda menggunakan singkong yang masih baru diangkat dari tanah, karena memiliki tekstur rasa yang lebih  empuk/lembut, kalau orang jawa bilang meduk. Dari pada menggunakan singkong yang sudah lama diambil dari tanah biasanya memiliki tekstur rasa yang keras. Untuk melihat resep kue basah yang lain dapat Anda lihat  di sini. Selamat mencoba resep singkong gula merah dari saya, happy cooking.

Kue naga sari

Kue naga sari, siapa  yang tak kenal dengan kue basah yang satu ini, kue yang terbuat dari tepung beras, santan dan pisang, yang pasti rasanya gurih enak dan manis.

Cukup mudah kok membuat kue naga sari ini, hanya saja untuk menikmati kue naga sari ini harus dalam keadaan dingin, karena jika dalam  keadaan panas  kue naga sari ini masi lembek. Mari kita lihat resep kue naga sari dari saya.

Kue naga sari

Resep kue naga sari
Bahan kue naga sari

• 100 gram tepung beras
• 100 ml santan kental
• 300 ml santan encer
• 75 gram gula pasir atau sesuai selera
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• 3 buah pisang kepok atau pisang raja
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus kue naga sari 

Cara membuat kue naga sari

• Potong serong agak memanjang  satu buah pisang menjadi 4 atau 5 bagian, sisihkan.
• Larutkan tepung beras dengan santan kental, sisihkan.
• Rebus santan encer  bersama dengan gula, garam dan vanili bubuk sampai matang, tuang tepung beras yang telah di larutkan ke dalam santan encer aduk rata.
• Masak adonan kue naga sari dengan api kecil sampai meletup-letup, matikan api angkat.
• Ambil satu sendok makan adonan letakkan di atas daun pisang, taruh pisang yang telah dipotong-potong di atasnya tutup kembali dengan satu sendok makan adonan kue naga sari, rapikan dan bungkus/lipat daun pisang.
• Lakukan sampai adonan habis.
• Kukus kue naga sari selama kurang lebih 20 menit.
• Setelah matang, angkat dan rapikan lipatan/bungkusan daun pisang biarkan dingin dan mengeras.
• Setelah kue naga sari dingin, kue siap dinikmati.

Cukup mudah bukan dalam membuat kue naga sari. Ketika kue dalam keadaan panas tekstur kue naga sari masih lembek tetapi jika sudah dingin  kue naga sari akan mengeras tetapi bertekstur lembut. Untuk melihat resep kue basah yang lain dapat Anda lihat di sini. Selamat mencoba resep kue naga sari dari saya. Happy baking.

Kue sus gulung abon - semua resep ibu

Kue sus gulung abon, untuk bahan dasar dalam pembuatan kue sus gulung abon pada dasarnya sama, hanya saja untuk filingnya/isianya  saya membuatnya seperti membuat bolu gulung, dengan cita rasa yang gurih. Tidak harus abon untuk filing/isianya Anda dapat menggantinya dengan ayam disuwir-suwir  yang sudah  diberi bumbu, atau dengan vla fanila (untuk melihat resep vla fanila dapat Anda lihat di sini)  yang dikombinasi dengan jagung manis yang sudah disisir halus atau kasar. 

Untuk membuat  isian kue sus ini dapat disesuaikan dengan selera dan kreasi Anda. Mari dilihat resep kue sus gulung abon buatan saya.

Kue sus gulung abon

Resep kue sus gulung abon
Bahan kulit kue sus gulung abon

• 100 gram margarin
• ¼ sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram telur, kocok lepas

Bahan isi kue sus gulung abon

• 4 sendok makan margarin
• 4 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 350 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut
• ½ sendok  teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 gram abon sapi 

Cara membuat kue sus gulung abon

• Kulit sus:  rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
• Tambahkan tepung terigu. Aduk rata, nyalakan api kecil aduk terus sampai adonan kulit sus  kalis. Matikan api, angkat dan dinginkan ( sambil terus diaduk-aduk).
• Setelah adonan dingin, masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok/dimixer sampai rata. Masukkan dalam kantung plastik segi tiga.
• Semprotkan memanjang tanpa spuit di dua buah loyang ukuran 22x22x4 cm yang telah dioles margarin.
• Jangan memberi jarak terlalu lebar saat menyemprot adonan kue sus, agar kue sus dapat menempel rapat.
• Oven selama 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius atau dengan api besar sampai matang.
• Isi kue sus:  panaskan margarin,  masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tuang susu cair sedikit demi sedikit diaduk sampai licin.
• Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
• Ambil kulit sus satu lembar, olesi dengan bahan isi, taburi abon  di satu sisi. Gulung kue sus dan padatkan.
• Kue sus gulung abon siap di sajikan.

Anda dapat memotong kue sus gulung abon ketika akan menyajikannya, semoga resep kue susu gulung abon yang saya tulis dalam blog ini dapat menginspirasi Anda. Selamat mencoba, happy baking.

Kue sus vla vanila

Kue sus vla vanila, siapa sih yang gak kenal sama kue yang satu ini? Bikinnya  mudah kok, yang penting ketika proses pemanggangan jangan sekali-kali membuka oven, meskipun kita sudah melihat kue sus telah mengembang.  Meskipun kue sus sudah mengembang akan tetapi bagian dalam kue sus masih dalam keadaan basah dan hal itu dapat mengakibatkan kue sus yang sudah mengembang menjadi kempes lagi. 

Ketika mencampur tepung terigu dengan rebusan air dan mentega harus benar-benar kalis. Saat memasukkan telur, adonan dalam keadaan dingin dan selama masa mendinginkan adonan diaduk terus. Berikut resep kue sus vla vanila buatan saya.

Kue sus vla vanila

Resep kue sus vla vanila
Bahan kulit kue sus

• 100 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 180 gram telur kocok lepas

Bahan  isi (vla vanila) kue sus

• 400 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• ⅛ sendok teh garam
• 50 gram tepung maizena larutkan dengan 3 sendok makan air
• 2 kuning telur kocok lepas
• ¼ sendok teh esens vanila
• ½ sendok makan  margarin

Cara membuat kue sus vla vanila

• Kulit sus: rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, aduk sampai kalis. Angkat dinginkan sambil diaduk.
• Setelah adonan dingin tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
• Siapkan loyang yang telah dioles margarin.
• Sendokkan adonan diatas loyang,  sebanyak satu sendok makan.
• Oven  selama  kurang lebih 25 menit dengan suhu 200 derajat celsius sampai matang.
• Jika Anda menggunakan oven manual oven kurang lebih 30 menit dengan api sedang  cenderung besar. Atau sampai matang kuning kecoklatan.
• Jika sudah matang keluarkan kue sus  dinginkan.
• Isi(vla vanila) kue sus: rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai kental sambil diaduk.
• Masukkan kuning telur aduk rata dengan  cepat. Tambahkan essens vanila dan margarin aduk rata.
• Jika isi(vla vanila) kue sus sudah dingin maka vla vanila sudah siap di isikan / disemprotkan kedalam kue sus.

Sebaiknya ketika mengisi kue sus  ketika kue sus akan disuguhkan agar kulit kue sus tidak lembek. Untuk telur 180 gram itu sama dengan 3  butir telur utuh ukuran sedang. Itu tadi resep kue sus vla vanila dari saya selamat mencoba, untuk melihat resep kue yang lain silahkan lihat di sini. Happy baking.

Kue lapis

Kue lapis
Siapa yang tidak kenal dengan kue yang satu ini, mudah dan gak ribet cara pembuatannya. Jika menginginkan rasa yang gurih Anda harus menggunakan santan yang kental.  Kue lapis ini terdapat banyak variasinya ada yang terbuat dari 100% tepung beras, ada kue lapis yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji/tapioka dengan perbandingan 2:1 atau  1:1 intinya setiap 100 gram tepung santan yang digunakan kurang lebih 230 ml.

Untuk warna kue lapis ini bisa disesuaikan sesuai  selera dan yang terpenting ketika mengukus tutup dandang/kukusan dialasi dengan lap bersih agar kue lapis tidak terkena tetesan air. Jika kue terkena tetesan air maka permukaan kue akan bergelombang dan  tidak rata. Pastikan air dalam dandang/kukusan  cukup agar tidak kukusan tidak gosong. Berikut resep kue lapis buatan saya.

Kue lapis

Bahan kue lapis

• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka/kanji
• 460 ml santan 
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat kue lapis

• Campur tepung beras, tepung kanji, santan gula pasir dan garam aduk sampai rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian.
• Satu bagian diberi warna merah dan sati bagian yqng lain dibiarkan berwarna putih.
• Siapkan cetakan olesi dengan minyak goreng.
• Panaskan kukusan,  taruh cetakan di dalm kukusan, masukkan adonan bewarna putih 1 atau 2 sendok sayur  ke dalam cetakan, kukus kurang lebih 4 menit selanjutnya masukkan adonan bewarna merah kukus kembali kurang lebih 4 menit. Lakukan kembali sampai adonan habis, dan kukus kembali kurabg lebih 20 menit.
• Jangan lupa untuk mengecek air yang ada dalam dandang apakah masih cukup.
• Jika kue lapis sudah matang, biarkan dingin baru dikeluarkan dari cetakan dan diiris.
• Kue lapis siap disajikan.

Untuk warna kue lapis Anda dapat bekreasi sesuai imkreatifitas Anda, juga dapat menambahkan vanili atau essense pandan agar kue lapis yang dihasilkan berbau lebih wangi dan harum. Selamat mencoba.

Roti ala pizza rumahan

Roti ala pizza rumahan

Iseng - iseng pengen belajar bikin roti ala pizza, kebetulan di rumah sudah ada sosis, keju chedar, saos tomat/sambal, tepung dan ragi instan / fernipan. Tidak susah kok bikinnya semua bahan dicampur dan diuleni hingga kalis. Sama seperti membuat donat hanya saja tidak digoreng tetapi dioven.

Roti ala pizza rumahan ini sangat cocok sebagai bekal sekolah anak. Daripada Anda bingung mau bikin apa. Yuk langsung saja dilihat resep roti pizza ala rumahan bikinan saya.

Resep roti ala pizza rumahan

Bahan roti ala pizza rumahan

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh ragi instan / fernipan
• 2 sendok makan gula
• 1 butir telur
• 140 ml susu cair
• 50 gram margarin / 2 sendok makan margarin

Bahan isi roti ala pizza rumahan

• sosis ayam secukupnya

Bahan topping roti ala pizza rumahan

• Bawang bombai secukupnya dipotong melintang
• Daun bawang iris tipis
• Saos tomat secukupnya
• Saos cabai secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya
• Tomat buah secukupnya potong dadu
• Telur 1 butir

Cara membuat Roti ala pizza rumahan

1. Aduk tepung terigu dengan ragi instan sampai rata, maasukkan gula aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu cair aduk rata terakhir masukkan margarin uleni semua bahan hingga kalis. setelah adonan kalis uleni terus sampai kurang lebih 15 menit.
3. Setelah adonan kalis istirahatkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain bersih.
4. Setelah 30 menit bagi adonan / timbang adonan seberat 50 gram.
5. Pipihkan adonan beri isi dengan sosis ayam (sosis masih utuh memanjang) kemudian rekatkan bagian satu dengan yang lain, kemudian gulung.
6. Potong  gulungan adonan roti yang berisi sosis, potong tipis (1 cm) bergantian dari sisi atas dan bawah, tata diatas loyang. Istirahatkan adonan kurang lebih 25 menit.
7. Poles bagian atas adonan roti dengan  telur, kemudian taburi dengan bawang bombai, daun bawang dan tomat, tambahkan saos tomat dan saos cabai taburkan keju chedar parut diatasnya.
8. Panggang dalam oven sampai matang, Untuk penggunaan oven manual sebaiknya menggunakan api sedang cenderung kecil, agar roti ala pizza rumahan tidak mudah gosong.

Jumlah yang dihasilkan dari resep roti ala pizza rumahan sebanyak 12 buah. Jika ingin mencoba resep ini mungkin sebaiknya pakai 1/2 resep dulu, untuk susu cair bisa diganti dengan 2 sendok makan susu kental manis dan sedikit air, untuk telur tetap menggunakan 1 butir.

Jika cara membentuk adonan roti ala pizza kurang dimengerti atau terlalu ribet mungkin bisa di bentuk dengan cara yang simple seperti bentuk pizza pada umumnya. Dalam membuat roti tidak harus selalu harus terpaku pada resep. Kita dapat berkreasi dengan mengubah bentuk, isian roti atau topping, semua itu terserah Anda. Untuk melihat resep roti yang lain dapat dilihat di sini. Selamat mencoba resep roti ala pizza rumahan, happy baking.    

Donat ubi jalar

Donat ubi jalar

Siapa yang tidak mengenal donat. Jajanan yang berbahan dasar roti berbentuk bulat yang mempunyai lubang di bagian tengahnya. Dengan tambahan topping di bagian atas donat akan menambah cita rasa yang dimiliki oleh donat dan mempercantik tampilan donat.

Untuk kesempatan kali ini saya akan menuliskan resep dan cara pembuatan donat ubi jalar. Kenapa harus ubi jalar?. Ubi jalar sangat sering kita jumpai dan mudah sekali didapatakannya, selain itu memiliki harga yang cukup terjangkau. Apapun jenis ubi jalar dapat kita tambahkan dalam pembuatan donat ubi jalar ini. Apalagi jika Anda menggunakan ubi jalar ungu, bisa dipastikan warna donat Anda akan lebih cantik dan tentunya akan lebih sehat karena tidak menggunakan pewarna maknan. 

Jangan tanya soal rasa, gak akan kalah dengan donat yang lainnya. Hanya saja dalam kesempatan kali ini donat ubi jalar yang saya buat belum sempat diberi topping sudah habis dimakan sama pasukan kecil saya. Sangat mudah dalam pembuatan donat ubi jalar ini cukup dengan mencampur semua adonan. Berikut ini resep dan cara pembuatan donat ubi jalar ini.

Donat ubi jalar

 









Bahan donat ubi jalar

• 200 gram tepung trigu
• 150 gram ubi jalar atau ketela
• 30 gram atau 1 sendok makan margarin
• 3 sendok makan gula pasir, jika ingin terasa manis boleh ditambah
• 1 butir telur
• 3 - 5 sendok makan air
• 1 sendok teh peres ragi instan atau pernifan

Cara membuat donat ubi jalar 

1. Campur tepung terigu dan ragi instan aduk rata, sisihkan.
2. Ubi jalar dikukus atau direbus atau digoreng kemudian dihaluskan, sisihkan.
3. kocok mentega, telur dan gula kocok hingga rata dan gula larut, masukkan ubi jalar yang telah dihaluskan aduk rata kembali.
4. Masukkan campuran tepung terigu kedalam adonan aduk rata atau uleni sampai rata, tambahkan sedikit demi sedikit air.
5. Uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan, diamkan adonan kurang lebih 30 menit. Tutup adonan menggunakan kain bersih selama proses fermentasi (mendiamkan adonan)
6. Setelah 30 menit bentuk adonan, Anda dapat menimbang adonan agar semua donat berukuran sama.
7. Diamkan kembali adonan selama kurang lebih 30 menit. Jangan lupa untuk menutup adonan.
8. Goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong. Usahakan tidak membalik - balik adonan selama proses penggorengan agar tidak menyerap minyak.
9. Angkat donat jika sudah menguning keemasan dan sajikan dengan menambahkan topping diatasnya.

Perlu diketahui saat proses fermentasi adonan tidak terlihat begitu mengembang dan naik. Adonan akan terlihat naik dan mengembang ketika dalam proses penggorengan. Dalam membentuk adonan Anda dapat menggunakan cetakan donat agar lebih rapi. Tapi jika Anda lebih telaten dalam membentuk donat sendiri, donat ubi jalar yang Anda buat akan terlihat lebih cantik. Anda dapat mengganti ubi jalar dengan kentang atau labu kuning. Demikian resep donat ubi jalar dari saya. Slamat mencoba dan happy baking.