Cara membuat sari kedelai, susu kedelai, soy milk | Semua Resep Ibu

Cara membuat sari kedelai atau biasa disebut susu kedelai, mungkin karena bewarna putih seperti susu maka oleh sebagian masyarakat sering juga disebut susu kedelai. Sari kedelai ini dapat dinikmati baik dalam keadaan hangat ataupun dalam keadaan dingin dengan menambahkan sedikit es batu, apalagi pas cuaca sedang panas wiih,,,, makin segar rasanya.

Sari kedelai banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan tubuh kita salah satu manfaatnya adalah sebagi sumber protein nabati bagi tubuh kita, jadi dapat dibilang susu kedelai/sari kedelai sangat baik bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Langsung saja ya dilihat resepnya.

Sari kedelai atau Susu kedelai

Resep sari kedelai
Bahan

• 250 gr kedelai
• 1200 ml air
• Gula sesuai selera

Cara pembuatan sari kedelai

• Cuci bersih kedelai, kemudian rendam selama kurang lebih 5 sampai 6 jam. 
• Setelah kedelai mengembang dan mekar, buang air rendaman kedelai, remas-remas sampai terkelupas kulit arinya, kemudian cuci sampai bersih. 
• Blender kedelai dengan air kemudian peras, ulangi sekali lagi sampai air habis. 
• Rebus air perasan kedelai dengan api sedang. Sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih kecil-kecil.  Jangan sampai mendidih meluap-luap karena nanti hasil sari kedelainya akan memisah antara pati kedelai dengan airnya atau biasa disebut pecah. 
• Tambahkan gula sesuai selera pada sari kedelai. 
• Sari kedelai siap dinikmati.

Mudah bukan cara membuat sari kedelai/susu kedelai, Anda dapat menyimpan susu kedelai buatan Anda ke dalam botol kemudian taruh di dalam lemari es, sehingga Anda dapat menikmatinya setiap saat, selain itu menyimpan susu kedelai di dalam lemari es dapat membuat susu kedelai lebih tahan lama. Semoga bermanfaat.

Wedang ronde pandan, simple bikinnya, menghangatkan | Semua Resep Ibu

Wedang ronde, minuman hangat ini paling pas jika diminum pada saat udara dingin apalagi pas hujan turun, hemm... tambah pas, karena minuman yang berbahan dasar jahe ini mampu mengahangatkan tubuh kita.

Perpaduan rasa hangat jahe ditambah rasa manis dari kayu manis dan wanginya daun pandan plus ditambah aroma gurih dari kacang membawa kenikmatan tersendiri ketika meminum wedang ronde pandan ini. Cara pembuatannyapun tidak ribet dan sangat mudah, langsung ya.

Wedang ronde pandan

Resep wedang ronde Pandan
Bahan A
150 gram tepung ketan putih
100 ml air hangat/secukupnya
1/4 sendok teh garam/sejumput garam
1 sendok teh pasta pandan
air secukupnya untuk merebus bola-bola tepung ketan


Bahan B
50 gram kacang tanah
100 gram jahe
1 jari kayu manis
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1,5 liter air

Cara membuat Wedang ronde pandan

• Campur tepung ketan putih, garam dan pasta pandan, tuangi dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan menjadi kalis.
• Bentuk bola-bola kecil (sebesar kelereng agak besar sedikit).
• Setelah itu, Rebus air untuk merebus bola-bola tepung ketan, masukkan bola-bola tepung ketan ketika air telah mendidih dan tunggu hingga bola-bola tepung ketan megapung.
• Setelah bola-bola tepung ketan mengapung angkat bola-bola dan tiriskan, sishkan.
• Sangrai kacang tanah kemudian kupas. Sisihkan.
• Kupas jahe dan cuci bersih kemudian geprak.
• Rebus dalam air, jahe geprak,  kayu manis, daun pandan, dan gula pasir. Rebus sampai air mendidih dan gula larut (semua bahan B kecuali kacang tanah).
• Taruh bola-bola tepung ketan ke dalam gelas atau mangkok siram dengan wedang jahe dan taburi kacang tanah sagrai di atasnya.
• Wedang ronde pandan siap dinikmati.

Mudah dan simple bikinnya, selain menghangatkan wedang ronde pandan ini juga dapat mengenyangkan perut kita. Selamat mencoba.

Es mangga asam pedas manis / es manisan mangga pedas | Semua resep ibu

Es mangga pedas manis atau biasa saya menyebutnya se manisan mangga pedas, asal mula kepikiran bikin es ini, ketika teman membawa irisan mangga dicampur sama irisan cabe dikasi es batu rasanya pedas dan asam. Terinspirasi oleh teman saya dan saya juga doyan sama manis jadi saya tambahkan saja gula pasir dan rasanya heeemmmm.....   pedas, asam, dan manis nyampur jadi satu. Dicoba ya, mudah, simple dan praktis.

Es mangga asam pedas manis

Resep es mangga asam pedas manis
Bahan

• 1 buah mangga
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 250 ml air putih siap minum
• 1/5 sendok teh garam (jika suka)

 Cara membuat

• Potong-potong mangga, setebal kurang lebih 1/2 cm atau sesuai selera.
• Belah cabe rawit, sisihkan. 
• Masukkan potongan mangga ke dalam gelas, tambahkan potongan cabe rawit, gula pasir, garam dan air aduk rata.
• Masukkan ke dalam lemari es, tunggu sampai kurang lebih 3-5 jam atau semalaman juga boleh.
• keluarkan es manisan mangga pedas, dari lemari es.
• Es mangga pedas manis siap dinikmati. 

Untuk membuat 'es mangga asam pedas manis' paling pas jika mangga yang digunakan adalah mangga yang belum matang sempurna, atau mangga yang masih muda agar rasa 'es manisan mangga pedas' ada rasa asamnya. Bagi saya menggunakan 3 buah cabe rawit sudah terasa banget pedasnya tapi jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas Anda dapat menambahkannya.

Mengapa 'es manisan mangga pedas' tidak langsung diminum? tujuannya agar rasa manis pada gula dapat meresap ke daging mangga dan rasa asam dari mangga dapat keluar dan bercampur ke dalam es. Tapi jika Anda ingin meminumnya langsung juga tidak mengapa, akan tetapi rasa yang dihasilkan nantinya kurang nendang. Selamat mencoba.


Baca juga resep rujak gobet
               resep es lilin coco pandan


 

Es daun sereh, segar menyehatkan | semua resep ibu

Es daun sereh, segar dan menyehatkan, itulah yang terlintas dalam benak saya ketika mendengar nama minuman yang satu ini. Sereh yang biasanya kita gunakan sebagai salah satu bumbu dalam masakan kita sehari-hari, ternyata dapat kita gunakan sebagai minuman yang menyegarkan. Hanya saja untuk menikmati kesegaran dari es daun sereh ini yang kita butuhkan adalah bagian daun dari tumbuhan ini.

Dalam tumbuhan sereh mengandung zat - zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita, diantaranya Vitamin C, Vitamun B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, asam folat, dan juga mengandung berbagai mineral seperti, seng, mangan, tembaga, kalsium, fosfor, magnesium, besi, dan potasium.

Sebelum kita lihat resep dan cara pembuatan es daun sereh, ada baiknya kita intip sedikit apa saja manfaat yang terdapat pada tumbuhan yang satu ini.

Manfaat sereh bagi kesehatan
a. Detoksifikasi dalam tubuh ; sereh mempunyai sifat diuretik alami sehingga mampu meningkatkan jumlah buang air kecil, hal tersebut tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan organ pencernaan seperti, hati, pankreas, ginjal, serta kandung kemih karena semua racun ikut terbuang dalam air seni.

b. Mengatasi insomnia (sulit tidur) ; sereh bersifat sedatif dan hipnotik yang berfungsi dapat meningkatkan waktu dan kwalitas tidur, serta dapat membantu menenangkan otot dan saraf sehinggga membuat tidur lebih nyenyak.

c. Mengatasi anemia ; kandungan zat besi yang terdapat dalam sereh berfungsi sebagai ksintetis hemoglobin (protein sel darah merah yang dapat membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh) oleh karena itu sereh dapat mengurangi gejala anemia Anda.

d. Menurunkan demam ; efek anti piretik pada sereh dapat membantu si penderita demam untuk merangsang keluarnya keringat, sehingga suhu tubuh dapat lebih terjaga.

e. Dan masih banyak manfaat yang lainnya.

Es daun sereh

Resep es daun sereh
Bahan

• 2 lembar daun sereh
• 600 ml air putih siap minum (ambil kurang lebih 200 ml, untuk memblender )
• Gula pasir secukupnya sesuai selera

Cara membuat

• Cuci bersih daun sereh, kemudia potong - potong kecil.
• Blender potongan daun sereh dengan air, kurang lebih 200 ml air putih siap minum.
• Setelah itu saring air blenderan daun sereh, dan campurkan ke dalam sisa air putih siap minum.
• Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk - aduk sampai gula larut.
• Tambahkan es batu secukupnya.
• Es daun sereh segar siap dinikmati.

Selain dipakai bumbu dapur, sereh juga dapat digunakan sebagai bahan minuman, baik minuman hangat ataupun minuman dingin. Jadi jangan ragu untuk mengeksplor kreasi minuman Anda dengan menggunakan sereh, selain mudah di dapat sereh juga memiliki banyak manfaat. Semoga bermanfaat.

Cinnamon green tea, so easy, so healthly to drink. Dapat membantu menurunkan kolesterol | semua resep ibu

Cinnamon green tea, so easy, so healthly to drink. Ingin kolesterol Anda tetap terjaga, mudah sekali kok caranya, cukup hanya dengan meminum cinnamon green tea setiap hari, tidak perlu menambahkan gula terlalu banyak karena sensasi rasa dari kayu manis / cinnamon sudah manis.

Suami serta kakak saya telah membuktikannya sendiri, biasanya kadar kolesterol kakak saya sangat tinggi bisa mencapai 350 mg/dl, setelah rutin mengkonsumsi cinnamon green tea atau teh hijau kayu manis, kadar kolesterol kakak saya jadi turun sampai 160 mg/dl. Begitu juga suami saya.

Dalam kayu manis / cinnamon terdapat banyak sekali manfaat yang dapat diambil, selain bermanfaat bagi para penderita diabetes tipe 2, cinnamon juga bermanfaat mengontrol kadar kolesterol. Dalam cinnamon / kayu manis mengandung senyawa sinamaldehide dimana senyawa tersebut berfungsi mencegah kolesterol / lemak jahat agar tidak dapat menempel pada pembuluh darah arteri yang dapat menyebabkan terjadinya penyumbatan pembuluh darah. Selain itu kayu manis / cinnamon juga dapat digunakan sebagai aroma terapi bagi otak. Tidak akan ada habisnya jika saya menguraikan kandungan serta manfaat dari cinnamon / kayu manis, mungkin saya akan menulis di postingan saya berikutnya.

Untuk green tea / teh hijau juga sangat dipercaya sebagai fat bunner / pembakar lemak, dalam teh hijau / green tea mengandung tennins yang merupakan senyawa fenol, polifenol dan flavonoid yang berfungsi sebagai astringen, mengecilkan jaringan lemak, dan mengencangkan struktur protein dikulit.

Dalam pembuatan cinnamon green tea saya menggunakan daun teh hijau siap pakai yang biasa di jual di toko atau super market, kalau di tempat saya, saya menggunakan teh hijau merek "k****a djenggot" terkadang juga pakai "tong***"(maaf sebut merk) akan tetapi Anda dapat menggunakan daun teh hijau merek apapun dan untuk kayu manisnya / cinamon saya menggunakan yang masih berupa batangan.Yuk langsung saja kita buat cinnamon green tea / teh hijau kayu manis.

Cinnamon green tea

Cinnamon green tea
Bahan yang diperlukan

• 1 sendok teh, daun teh hijau 
• 2 centi meter kayu manis
• 500 ml air
• Gula pasir secukupnya

Cara pembuatan cinamon green tea

• Taruh daun teh hijau  ke dalam gelas atau cangkir, sisihkan.
• Rebus air bersama kayu manis / cinnamon sampai mendidih.
• Kemudian tuang ke dalam gelas atau cangkir berisikan teh hijau, tambahkan gula sesuai selera.
• Biarkan hangat, cinnamon green tea siap dinikmati.

Silahkan Anda membuat cinnamon green tea, dan meminumnya secara rutin, satu kali dalam sehari, atau jika di perlukan 2 kali dalam sehari, niscaya (insyaAllah) kadar kolesterol Anda akan segera menurun. Semoga bermanfaat.

Es cincau hitam berempah, segar di mulut hangat ditubuh | semua resep ibu

Es cincau hitam berempah, Pertama kali bikin es cincau hitam berempah ketika kali pertama di rumah mertua dan rasanya seger banget, dan ada sensasi hangat di tenggorokan padahal minumnya pakai es. Jarang yang mengetahui bahwasanya cincau hitam mempunyai banyak kandungan gizi. Untuk mengetahui apa saja kandungan gizi yang terdapat di dalamnya Anda dapat membaca Kandungan gizi yang terdapat di dalam cincau hitam.

Pada kesempatan kali in saya akan memberikan resep es cincau hitam berempah, saya memberi nama ini karena dalam pembuatan es cincau ini saya mengunakan beberapa rempah-rempah, wes langsung saja ya resepnya.

Es cincau hitam berempah

Bahan es cincau hitam berempah

• Satu potong cincau hitam
• Es batu secukupnya

Bahan syrup

• 200 gram gula merah
• 2 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 1 batang sere
• Sebesar satu jari kayu manis
• 1 liter air
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat es cincau hitam berempah

• Cincau hitam dipotong dadu, sisihkan.
• Rebus semua bahan syrup sampai mendidih, angkat  dinginkan uap panasnya, setelah dingin saring.
• Letakkan cincau hitam yang telah dipotong-potong secukupnya ke dalam gelas, kemudian siram dengan syrup, masukkan beberapa potong es batu.
• Es cincau hitam berempah siap untuk dinikmati.

Cukup mudah kan cara pembuatam es cincau hitam berempah? Selain segar saat di sajikan dingin, es cincau ini juga dapat disajikan  hangat. Selamat mencoba.

Wedang jahe tape

Wedang jahe tape, gak harus pas udara dingin kita minum wedang jahe tape, kita dapat meminumnya kapan saja dan dimana saja. Pembuatan wedang jahe cukup mudah dan kita hanya memerlukan beberapa bahan saja, jahe terkenal khasiatnya untuk menghangatkan badan dan juga dapat membantu mengontrol kolesterol dalam darah kita. Ditambah campuran kayu manis yang dipercaya dapat mengontrol kadar gula dalam darah kita, jadi gak bakalan nyesel  bikin wedang jahe tape dari resep saya.

Wedang jahe tape

Resep wedang jahe tape

Bahan 

• 100 gram jahe
• 600 ml air putih
• 200 gram tape singkong/ketan
• Gula pasir sesuai selers
• Kayu manis sebesar jari kelingking

Cara membuat wedang jahe tape

• Kupas jahe cuci bersih kemudian geprak.
• Rebus air, gula pasir dan kayu manis setela mendidih masukkan jahe geprak.
• Taruh tape dalam gelas atau cangkir saji, kemudian seduh dengan air rebusan jahe dan kayu manis panas-panas. Sajikan hangat.

Cukup mudah bukan bikinnya, untuk melihat resep minuman yang lainnya lihat di sini. Semoga bermanfaat.

Wedang jahe susu istimewa

Wedang jahe susu paling nikmat diminum pas udara berhawa dingin, karena jahe mempunyai sifat menghangatkan dan mengembalikan stamina dalam tubuh. Dalam resep wedang jahe kali ini saya akan menuliskan resep yang istimewa dan mudah dalam membuatnya. Anda dapat menyajikan wedang jahe susu istimewa pada acara-acara yang istimew. Berikut resep wedang jahe susu istimewa.

Wedang jahe susu istimewa

Resep wedang jahe susu istimewa
Bahan

• 100 gram jahe emprit kupas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
• 125 gram gula merah, sisir
• 800 ml susu cair

Cara membuat wedang jahe

• Campur semua bahan, rebus dengan api kecil aduk-aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
• Tuang dalam gelas, sajikan selagi hangat.

Perlu diketahui jahe emprit adalah jahe yang mempunyai bentuk yang lebih kecil dan mempunyai rasa yang lebih pedas, selamat mencoba wedang jahe susu istimewa dari saya.

Rujak gobet

Rujak gobet, bagi  yang suka sama buah pasti suka dengan kuliner yang satu ini. Kuliner yang terdiri dari beraneka ragam buah  dan mempunyai rasa pedas asam dan manis. Paling enak rujak gobet dinikmati pas cuaca panas dan disajikan dalam keadaan dingin. Untuk rasa manis dapat disesuaikan sesuai dengan selera.

Pasti dijamin sehat kuliner yang satu ini karena banyak mengandung serat dan vitamin. Selain dimakan langsung, rujak gobet ini dapat dijadikan es lilin, kita tinggal masukkan rujak ke dalam kantung plastik kecil (yang biasa digunakan untuk membungkus es lilin) lalu masukkan ke dalam frezer/lemari es. Yuk kita lihat resep rujak gobet dari saya.

Rujak gobet

Resep rujak gobet
Bahan rujak gobet

• 1 buah  bengkoang
• 1 buah mentimun
• 1 buah krai
• 1 buah mangga muda
• 1 buah nanas
• 2 buah kedondong

Bumbu rujak gobet

• 200 gram gula merah sisir halus
• 5 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
• 1 sendok makan asam jawa masak
• 1 sendok teh terasi
• Sedikit garam atau secukupnya
• 300 ml air untuk merebus bumbu rujak gobet
• Cabe rawit secukupnya, rebus  dan haluskan

Rebus semua bumbu rujak  kecuali  cabe rawit, rebus sampai mendidih matikan api, angkat kemudian saring.

Cara membuat rujak gobet

• Kupas semua  buah-buahan dan cuci bersih.
• Serut kasar semua buah-buahan campur jadi satu dalam satu wadah aduk rata.
• Masukkan bumbu rujak gobet yang telah direbus kedalam buah-buahan  yang telah diserut kasar.
• Cicipi rujak gobet jika asin, manis dan asamnya sudah pas  rujak gobet siap disajikan dengan menambahkan cabe rawit yang sudah dihaluskan.
• Jika Anda suka dapat menambahkan potongan es batu agar mendapatkan sensasi rasa dingin.

Rujak gobet ini sangat segar jika disajikan dengan keadaan dingin, Anda dapat menambahkan potongan es batu, atau dapat dimasukan kedalam lemaru es  terlebih dahulu sebelum disajikan. Untuk melihat resep minuman yang lain dapat Anda lihat di sini. Selamat mencoba resep rujak gobet dari saya. Happy cooking.

Bubur kacang hijau

Bubur kacang hijau, kalau makan bubur ini, saya pasti teringat ketika duduk di bangku SD. Kuliner yang tak lekang oleh waktu, pembuatannyapun gak ribet. 

Saya pernah mencoba membuat bubur kacang hijau ini dengan berbagai fersi, ada beberapa resep yang menggunakan tepung maizena atau tepung hankwe, tapi saya lebih cocok menggunakan tepung kanji/tapioka. Menurut saya lebih enak saja, menggunakan tepung kanji ini tetapi itu semua kembali pada selera masing-masing. Untuk menikmati bubur kacang hijau ini dapat Anda nikmati dalam keadaan hangat atau dingin dengan menambahkan es batu pada bubur kacang hijau Anda, Untuk menikmati bubur kacang hijau baik dalam keadaan panas atau dingin itu semua tergantung dengan selera Anda.


Bubur kacang hijau

Resep bubur kacang hijau
Bahan bubur kacang hijau

• 200 gram kacang hijau
• 500 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan 
• 150 gram gula merah atau sesuai selera
• 300 gram gula pasir bisa ditambah atau dikurangi
• 6 atau 7 sendok makan munjung tepung tapioka dilarutkan dengan 50 ml air
• Air secukupnya untuk merebus kacang hijau
• 500 ml air

Cara membuat bubur kacang hijau

• Cuci bersih kacang hijau kemudian rebus sampai matang, matikan api.
• Masukkan gula merah, gula pasir, jika air rebusan kacang hijau habis tamabahkan kurang lebih air 500 ml dan tepung tapioka/kanji kedalam rebusan kacang hijau aduk rata dan nyalakan api aduk terus sampai mengental dan mendidih matang, angkat.
• Masak santan bersama dengan daun pandan dan garam sampai mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
• Bubur kacang hijau siap disajikan dalam keadaaan hangat.

Jika ingin menikmati  bubur kacang hijau dalam keadaan dingin Anda dapat menambahkan es batu selamat mencoba resep dari saya. untuk melihat resep  minuman yang lain Anda dapat melihatnya di sini.

Es lilin coco pandan

Es lilin coco pandan, di beberapa daerah ada yang menyebut dengan es mambo. Saya sangat suka dengan es lilin coco pandan yang satu ini, selain mudah  pembuatannya bahannya pun mudah didapatkan dan juga terbuat dari bahan yang alami. Pertama saya membuat es lilin coco pandan ini karena ingin bereksperimen membuat es lilin yang lembut.

Kunci dalam pembuatan es lilin yang lembut adalah penggunaan tepung dalam campuran es lilin coco pandan. Kita dapat menggunakan tepung terigu, tepung kanji/tapioka atau tepung maizena. Saya pernah menggunakan semua jenis tepung dalam pembuat es lilin coco pandan ini dan hasilnya tidak jauh berbeda. Berikut ini adalah resep es lilin coco pandan.

Es lilin coco pandan

Resep es lilin coco pandan

Bahan es lilin coco pandan

• 1 liter  santan encer
• 1 liter  air kelapa
• Gula pasir sesuai selera
• 3 lembar daun pandan
• Sedikt garam
• Sedikit pewarna makanan
• 3 atau 4 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air

Cara pembuatan es lilin coco pandan

• Campur semua bahan, kemudian rebus sampai mendidih dan matang sambil terus diaduk.
• Dinginkan, kemudian bungkus dengan plastik.
• Masukkan ke dalam lemari es, biarkan sampai beku.
• Es lilin  coco pandan siap dinikmati.

Dalam pembuatan es lilin coco pandan  kita dapat menggunakan air pandan suji jika ingin mendapatkan warna hijau yang lebih alami, tetapi jika ingin memberikan warna yang lebih ceria Anda dapat menggunakan pewarna makanan. 

Anda dapat membagi es menjadi beberapa warna agar terkesan lebih ceria. Selamat mencoba resep es lilin coco pandan dari saya.

Cara Membuat Cincau Hitam

Cincau hitam dibuat dari bahan baku daun janggelan. Daun janggelan sendiri biasa dijual dipasar-pasar dalam bentuk yang sudah jadi (kering). Cincau hitam (Mesona palustris BL) memiliki ciri, Berbatang bebatang kecil dan ramping pada ujung batang tumbuh batang-batang kecil, ada yang menjalar ketanah ada yang keatas, memiliki daun berbentuk lonjong yang berujung runcing. Dari daun dan batang inilah keluar getah yang bewarna hijau kehitaman, oleh karena itu disebut cincau hitam. Para ahli ilmu tumbuhan menyebut, gel yang terbentuk ini mengandung sejenis karbohidrat yang mampu mengikat air. Kata cincau sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau, atau xiancau yang kemudian diserap dalam bahasa Indonesia menjadi "cincau".

KANDUNGAN GIZI
Cincau sendiri sangat berperan dalam kesehatan kita, cincau hitam sendiri memiliki kandungan serat larut air (solible dietari fiber). Di dalam tubuh, serat larut air dapat mengikat kadar gula dan lemak jahat atau kolesterol, sehingga bermanfaat untuk mencegah penyakit diabetes melitus, jantung, stroke dan penyakit kardiovaskular lainnya. Dari hasil penelitian ditemukan bahwa ekstrak cincau hitam bersifat imunomudolator, yaitu dapat meningkatkan sistem daya tahan tubuh baik dalam keadaan sehat ataupun sakit.

Selain itu ekstrak cincau hitam bersifat kemoproventif terhadap proses karsinogenesis yang mampu mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker dengan sistem imun. Bahkan kesegaran cincau hitam jjuga mampu meredakan gangguan panas dalam, manfaat ini dapat dirasakan langsung. Selain enak dikonsumsi sebagai campuran minuman ternyata banyak sekali manfaat yang diperoleh dari cincau hitam.

Berikut kandungan gizi dalam 100 gram cincau hitam:

• Energi (kkal)                          122
• Protein (gram)                          6
• Lemak (gram)                           1
• Karbohidrat (gram)                  26
• Kalsium (mg)                          100
• Fosfor (mg)                            100
• Besi (mg)                                   3.3
• Vitamin A (SI)                     10750
• Vitamin B1 (mg)                       80
• Vitamin C (mg)                         17
• Air (gram)                                66
• Bahan yang dapat dicerna (%)   40

        Sumber: *Direktorat Gizi Departemen Kesehatan 1996*

CARA MEMBUAT CINCAU HITAM

Berikut adalah langkah-langkah membuat cincau hitam secara sederhana

• Siapkan daun dan batang janggelan kering kemudian cuci agar zat pati dalam janggelan bisa optimal
• Daun dan batang janggelan direbus dengan dibubuhi air ki (abu dari kulit durian atau batang padi/merang) 1 kg janggelan kira-kira butuh air 20 liter. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga setengahnya
• Ambil larutan larutan zat pati cincau kemudin saring.
• Sesudah dingin campur dengan larutan tepung kaji/tapioka sambil diaduk-aduk.
• Didihkan kembali sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tuang dalam cetakan, biarkan dingin 6-8 jam.
• Setelah dingin cincau hitam siap dinikmati.