Bolu kukus susu mawar, rose milk steam cake | Semua Resep Ibu

Bolu kukus susu mawar, resep bolu kukus satu ini sempat booming di komunitas 'resep kue', kebetulan barusan beli cetakan bunga mawar di pasar dan masi penasaran sama resep bolu kukus susu mawar yang sempat di share oleh bunda Inuk Handayani, pas juga semua bahan yang diperlukan sudah tersedia di dapur, jadi ya langsung saja dipraktekan, selain bahannya mudah didapat cara pembuatannyapun cukup mudah.  Yuk... Mari dilihat resepnya.

Bolu Kukus Susu Mawar

Resep Bolu Kukus Susu  Mawar
Bahan

• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sendok makan sp, cake emusilfer
• 200 ml susu cair
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh vanili bubuk
• pewarna makanan secukupnya

Cara membuat bolu kukus susu mawar

• Kocok menggunakan mixer, gula, telur, dan sp sampai mengembang soft peak, dengan kecepatan tinggi. soft peak = tanda adonan telah mengembang soft peak, jika adonan diambil dengan sendok, adonan akan jatuh dengan perlahan/sekali jatuh.
• Setelah adonan mengembang, turunkan kecepatan mixer sampai kecepatan paling rendah dan masukkan susu cair dan tepung terigu secara bergantian, aduk sampi rata (menggunakan mixer kecepatan rendah).
• Siapkan kukusan.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri warna merah, hijau dan satu bagian adonan biarkan putih. Adonan berwarna putih lebih banyak dari pada adonan yang berwarna merah dan hijau.
• Olesi cetakan dengan minyak goreng, sebaiknya meggunakan kuas agar olesan minyak dapat rata.
• Tuang satu sendok teh adonan berwarna merah di bagian tengah cetakan, tuang adonan berwarna hijau dibagian samping kanan dan kiri adonan berwarna merah kemudian tutup dengan adonan berwarna putih. 
• Sebelum di kukus, sebaiknya hentakkan cetakan di lantai agar udara yang di dalam, dapat keluar.
• Kukus adonan dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit.
• Jika adonan telah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan. 

Mudah bukan membuat bolu kukus susu mawar ini, jika Anda alergi atau tidak menyukai susu Anda dapat menggantinya dengan santan dengan takaran yang sama. Semoga bermanfaat. 

Resep kue lumpur kentang dan labu kuning enak | Semua Resep Ibu

Kue lumpur kentang labu kuning enak, untuk membuat kue lumpur ini Anda dapat menggunakan kentang saja atau labu kuning saja, dapat juga Anda menggunakan ketela rambat/ubi jalar, asalkan jumlah/beratnya sesuai dengan resep. Tida diperlukan teknik khusus untuk membuat kue lumpur kentang labu kuning ini, Anda cukup mencampur semua bahan sampai rata dan licin. 

Saya mempunyai teknik khusus untuk menghaluskan kentang dan labu kuning agar dapat halus dengan sempurna, saya biasa menggunakan blender, tapi jika tidak tidak ada blender Ada dapat menggunakan garpu atau menggunakan alat penumbuk bumbu (lumpang;bahasa jawa). Langsung ya dibaca dan dipraktekkan kue lumpur kentang labu kuning.        

Kue lumpur kentang labu kuning enak
 

Resep kue lumpur kentang labu kuning enak
bahan
200 gr kentang
300 gr labu kuning
200 gr margarin, cairkan 
400 gr gula pasir
6 butir telur
500 gram tepung terigu protein sedang
5 sendok makan susu kental manis putih
400 ml air atau 2 gelas air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 helai daun pandan 
1/2 sendok teh garam 

Cara membuat

• Rebus sebentar santan bersama dengan daun pandan dan garam, rebus sampai garam larut dan berbau harum dengan api kecil, aduk-aduk. Dinginkan, sisihkan. 
• Kukus kentang dan labu kuning setelah itu haluskan, boleh dihaluskan pake blander, kentang+labu kuning+susu kental manis putih+400 ml air blander jadi satu, sisihkan.
• Taruh dalam wadah, gula pasir dan telur kemudian kocok sampai rata dan gula pasir larut, masukkan campuran kentang dan labu kuning yang telah dihaluskan aduk rata, masukkan margarin cair aduk rata.
• Tambahkan santan dan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan secara bergantian aduk sampai tercampur rata dan licin.
• Panaskan cetakan kue lumpur.
• Olesi dengan margarin, tuang adonan kue lumpur ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, tutup kembali cetakan, panggang dengan api kecil masak sampai matang.

Anda dapat menambahkan sebuah kismis di atas kue lumpur kentang labu kuning sebagai garnis, letakkan kismis pada saat kue lumpr dalam keadaan setengah matang, kemudian tutup kembali cetakan. Happy baking.

Baca juga resep roti gulung abon. 

Resep wingko Babat, Semarang enak dan Empuk | Semua resep ibu

Wingko, mungkin ada beberapa dari Anda yang belum mengenal jajanan khas kota Babat dan Semarang ini, Gak perlu jauh-jauh untuk membeli jajanan wingko ini karena mudah dan simple cara bikinnya. Anda dapat mengkonsumsinya sendiri ataupun dijual, lumayan uang hasil jualan dapat dijadikan tambahan uang belanja.

Untuk pemilihan kelapa dalam pembuatan wingko Babat ini saya lebih suka menggunakan kelapa yang tidak terlalu tua, karena rasa, tekstur dan aroma yang dihasilkan lebih manis dan lembut. Untuk cetakan saya biasa menggunakan cetakan kue lumpur atau cetakan kue apem, ada juga cetakan khusus untuk wingko namun jika Anda tidak memiliknya Anda dapat menggunakan wajan teflon milik Anda, asal ketika memanggangnya gunakan api kecil agar adonan kue Wingko tidak gosong dan matang dengan merata. Langsung ya di simak resepnya.



Wingko Babat 

Resep wingko Babat, Semarang
Bahan

• 400 gram kelapa parut, parut memanjang
• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram gula pasir
• 200 ml santan kanil/kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• Margarin secukupnya untuk olesan cetakan 

 Cara membuat

• Rebus santan kental, garam gula, dan daun pandan adu-aduk sampai gula larut dan dinginkan.
• Campur tepung ketan putih dengan kelapa parut, aduk-aduk sampai rata.
• Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk ke dalam campuran tepung ketan putih, aduk uleni sampai semua bahan tercampur rata.
• Olesi cetakan dengan margarin kemudian panggang wingko Babat sampai matang
• Atur ketebalan kue wingko, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Kira-kira 1-1,5 cm tergantung besar kecilnya ukuran cetakan kue wingko.
• Balik adonan wingko babat jika bagian bawah adonan telah matang/ berwarna cokat keemasan.
• Tutup cetakan kemudian panggang kembali sampai wingko babat matang.
• Gunakan api kecil ketika memanggang wingko, agar tidak gosong dan matang dengan merata

Mudah bukan, bikin kue wingko Babatnya? Anda dapat mengganti santan kanil/kental dengan air kelapa, rasa yang dihasilkan juga tidak akan jauh beda dari resep yang satu ini.

resep kue pukis empuk | Semua Resep Ibu

Kue pukis empuk. Hampir tiap pergi ke pasar anak-anak selalu minta dibelikan kue pukis, mulai saat itu saya penasaran cara membuat kue pukis, dari semua resep yang ada akhirnya saya menggunakan resep satu ini. Untuk toping saya menggunakan meses coklat dan kacang, alasan saya menggunakan toping ini agar sama dengan seperti yang dijual di pasar. Toping kacang saya menggunakan kacang tanah yang disangrai kemudian saya kupas kulitnya dan diblender dalam keadaan kering setelah itu dicampr dengan gula pasir secukupnya. Langsung y resep kue pukis empuknya.

Kue pukis empuk

Resep kue pukis empuk
bahan

• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sendok makan fermipan/ragi instan
• 400 ml santan hangat
• 250 gran tepung terigu
• 50 gram margarin, cairkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daunpandan

Cara membuat kue pukis

• Rebus santan dengan pandan dan garam sampai panas, menggunakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk, agar santan tidak pecah, sisihkan. 
• Masukan dalam wadah telur, gula dan fermipan/ragi instan kemudian mixer sampai mengembang. 
• Setelah adonan mengembang masukkan santan (dalam keadaan hangat) sedikit-demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan sedang, sampai tercampur rata. 
• Setelah adonan rata dengan santan masukkan tepung terigu sedikit-demi sedikit, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. 
• Diamkan/istirahatkan  adonan selama kurang lebih 30 menit, tutupi dengan kain bersih. 
• Setelah adonan mengembang, adonan siap untuk dimasak. Sebelum menuang adonan kedalam cetakan, olesi cetakan dengan margarin, hal ini bertujuan agar kue pukis tidak lengket nantinya dan memberikan rasa gurih. 
• Aduk sebentar adonan untuk menghilangkan buihnya, kemudian masukkan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, karena adonan nantinya akan mengembang. 
• Panggang adonan kue pukis dengan api kecil agar tidak mudah gosong. 
• Untuk pemberian toping berikan ketika adonan kue pukis masih dalam keadaan setengah matang, setelah diberi toping tutup kembali adonan dan tunggu sampai matang.

Untuk toping kue pukis dapat disesuaikan sesuai selera, Anda bisa menggunakan meses coklat atau warna-warni, dapat juga menggunakan toping keju atau kacang yang di sangrai dan ditumbuk. Happy baking.

Roti gulung abon, bread roll | Semua Resep ibu

Roti gulung abon, Akhirnya kesampaian juga bikin roti gulung ini, Kebetulan ada Adik yang lagi main ke rumah, jadi ada teman yang bisa diajak buat baking. Saya dan Adik memang sering mencoba resep-resep kue dan masakan baru, dan juga anak-anak kita juga suka sekali ketika kita bikin kue, langsung ludes. 

Untuk pembuatan roti gulung abon ini diperlukan tepung terigu berprotein tinggi (seperti; cakra kembar) dan hanya menggunakan kuning telur. Untuk isiannya Anda bisa menggukan saos tomat atau mayones terserah Anda, atau dapat digabungkan. langsung ya.

Roti gulung abon, bread roll

Resep roti gulung abon. bread roll
bahan A

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 6 gram ragi instan (fermipan) 
• 50 gram gula 
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 butir kuning telur 
• 130 gram susu cair (dingin)
• 45 gram margarin

bahan isi

• mayones atau dapat diganti dengan saos tomat/sambal
• Abon sapi secukupnya

bahan topping

• daun bawang secukupnya, iris tipis

Cara membuat

• Campur jadi satu tepung terigu, ragi instan, gula, susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer ( saya pakai hand mixer philips) kecepatan rendah.
• Kemudian masukkan telur dan susu cair, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Setelah itu aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan hampir kalis (8% kalis).
• Setelah itu masukkan margarin aduk dengan kecepatan tinggi sampai adonan benar-benar kalis. Istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit.
• Setelah itu gilas adonan dengan rolling pin ( bisa diganti dengan botol ), ratakan adonan sesuai dengan ukuran loyang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, lalu masukkan ke dalam loyang yang telah dipoles dengan margarin
• istirahatkan kembali adonan selama kurang lebih 40 menit atau sampai mengembang.
• Olesi bagian atas roti dengan kuning telur, taburi daun bawang di atasnya.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 10 menit
• Setelah roti matang keluarkan dari loyang, dengan bagian atas roti berada di bawah. olesi dengan mayones atau saos tomatkemudian taburi dengan abon sapi.
• Gulung roti dengan bantuan kertas roti sambil dipadatkan. potong sesuai selera.

Sedikit tips agar ketika Menggulung tidak patah, olesi permukaan roti yang masih panas dengan margarin atau mentega.


Baca juga Kue sus gulung abon 

Ikan tongkol/cakalang bumbu sambal | Semua Resep Ibu

Ikan tongkol/cakalang bumbu sambal, edisi keluarga kecil, saya menyebut demikian karena resep yang saya bagikab kali ini memang dalam porsi kecil. Sengaja saya masak ikan tongkol ini dicampur dengan bumbu sambal karena kangen sama masakan ibu. Dalam resep ini saya menggunakan ikan tongko berukuran kecil tetapi juga tidak terlalu kecil banget. Mungkin bagi Anda yang bosan dengan masak ikan tongkol dengan versi di sarden tidak ada salahya Anda menggunakan resep ini.

 
Ikan tongkol bumbu sambal

Resep ikan tongkol/cakalang bumbu sambal
bahan

• 3 ekor ikan cakalang ukuran kecil
• minyak  goreng secukupnya

 
Bumbu sambal yang dihaluskan

• 3 buah tomat
• 2 buah cabe merah/besar
• 10 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih 
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya 

Cara membuat

• Bersihkan ikan tongkol/cakalang, ambil dagingnya pisahkan dari kepala dan durinya. kemudian goreng sampai matang, sisihkan.
• Potong-potong bumbu sambal, kemudian goreng dengan minyak secukupnya saja, sampai layu dan berbau harum.
• haluskan bumbu yang telah digoreng tambahkan garam dan gula tes rasa, campurkan dengan ikan tongkol/cakalang yang telah digoreng matang aduk rata.
• Masak ikan yang telah dicampur dengan bumbu sambal di atas wajan, tanpa menambahkan minyak atau boleh ditambah sedikit minyak goreng (1/2 sendok makan) oseng-oseng / aduk-aduk sebentar, sampai berbau harum.
• Angkat ikan tongkol/cakalang, matikan kompor, sajikan.

Yang perlu Anda perhatikan ketika menggoreng sambal, lubangi cabe rawit (bisa dibelah, dipotong atau ditusuk dengan ujung pisau) agar tidak meletus ketika di goreng. Ikan tongkol /cakalang bumbu sambal siap dinikmati dengan nasi panas.

Baca juga sambal pete ikan tongkol
               Abon ikan tongkol / cakalang  

Bolu kukus pandan, steam cake | Semua resp ibu

Bolu kukus pandan, mengingat memori waktu dulu, sering banget acara arisan keluarga, mumpung ada acara kumpul-kumpul bersama saudara, bikin bolu kukus, biar tambah rame fariasi kue di meja. 

Bolu kukus pandan

Resep bolu kukus pandan
Bahan 

• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur 
• 1/2 sendok makan sp/cake emusilfer 
• 150 gram tepung terigu 
• 1/2 sendok teh baking powder  
• 100 ml santan + 1/2 sendok teh garam 
• 3 sendok makan minyak goreng 
• Pasta pandan secukupnya
  

Cara membuat

• Siapkan kukusan. 
• Campu tepung terigu dengan baking powder, aduk rata dan ayak, sisihkan. 
• Campur jadi satu santan, garam dan minyak goreng aduk rata. 
• Masukkan dalam wadah, mixer gula pasir, telur, dan sp sampai mengembang dan mengental/soft peak. 
• Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, sambil dimixer dengan speed/kecepatan rendah. 
• Ambil 1/3 adonan biarkan berwarna putih, 2/3 adonan beri pasta pandan sampai berwarna hijau. 
• Olesi cetakan dengan minyak goreng. Kukus 1/2 adonan yang berwana hijau (diambil dari 2/3 adonan yang telah diberi pasta pandan) selama kurang lebih 4 menit, kemudian masukkan adonan yang berwarna putih (tuang ditas adonan yang berwarna hiju) kukus sampai kurang lebih 4 menit, masukkan sisa adonan yang berwarna hijau  kukus sampai kurang lebih 25 menit. 
• Setelah bolu kukus panda matang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Dalam membuat bolu kukus pandan ini tidak dibutuhkan keahlian khusus, yang perlu diperhatikan ketika mengocok/mixer adonan telur harus benar-benar sampai mengembang putih dan mengental/ soft peak (jika diambil dengan sendok adonan akan jatuh perlahan} atau ketika wadah yang digunakan untuk mixer adonan dibalik, adonan tidak akan tumpah. Untuk pilihan warna bolu gak harus hijau dan putih semuanya dapat disesuaikan sesuai selera.