Resep wingko Babat, Semarang enak dan Empuk | Semua resep ibu

Wingko, mungkin ada beberapa dari Anda yang belum mengenal jajanan khas kota Babat dan Semarang ini, Gak perlu jauh-jauh untuk membeli jajanan wingko ini karena mudah dan simple cara bikinnya. Anda dapat mengkonsumsinya sendiri ataupun dijual, lumayan uang hasil jualan dapat dijadikan tambahan uang belanja.

Untuk pemilihan kelapa dalam pembuatan wingko Babat ini saya lebih suka menggunakan kelapa yang tidak terlalu tua, karena rasa, tekstur dan aroma yang dihasilkan lebih manis dan lembut. Untuk cetakan saya biasa menggunakan cetakan kue lumpur atau cetakan kue apem, ada juga cetakan khusus untuk wingko namun jika Anda tidak memiliknya Anda dapat menggunakan wajan teflon milik Anda, asal ketika memanggangnya gunakan api kecil agar adonan kue Wingko tidak gosong dan matang dengan merata. Langsung ya di simak resepnya.



Wingko Babat 

Resep wingko Babat, Semarang
Bahan

• 400 gram kelapa parut, parut memanjang
• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram gula pasir
• 200 ml santan kanil/kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• Margarin secukupnya untuk olesan cetakan 

 Cara membuat

• Rebus santan kental, garam gula, dan daun pandan adu-aduk sampai gula larut dan dinginkan.
• Campur tepung ketan putih dengan kelapa parut, aduk-aduk sampai rata.
• Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk ke dalam campuran tepung ketan putih, aduk uleni sampai semua bahan tercampur rata.
• Olesi cetakan dengan margarin kemudian panggang wingko Babat sampai matang
• Atur ketebalan kue wingko, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Kira-kira 1-1,5 cm tergantung besar kecilnya ukuran cetakan kue wingko.
• Balik adonan wingko babat jika bagian bawah adonan telah matang/ berwarna cokat keemasan.
• Tutup cetakan kemudian panggang kembali sampai wingko babat matang.
• Gunakan api kecil ketika memanggang wingko, agar tidak gosong dan matang dengan merata

Mudah bukan, bikin kue wingko Babatnya? Anda dapat mengganti santan kanil/kental dengan air kelapa, rasa yang dihasilkan juga tidak akan jauh beda dari resep yang satu ini.

resep kue pukis empuk | Semua Resep Ibu

Kue pukis empuk. Hampir tiap pergi ke pasar anak-anak selalu minta dibelikan kue pukis, mulai saat itu saya penasaran cara membuat kue pukis, dari semua resep yang ada akhirnya saya menggunakan resep satu ini. Untuk toping saya menggunakan meses coklat dan kacang, alasan saya menggunakan toping ini agar sama dengan seperti yang dijual di pasar. Toping kacang saya menggunakan kacang tanah yang disangrai kemudian saya kupas kulitnya dan diblender dalam keadaan kering setelah itu dicampr dengan gula pasir secukupnya. Langsung y resep kue pukis empuknya.

Kue pukis empuk

Resep kue pukis empuk
bahan

• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sendok makan fermipan/ragi instan
• 400 ml santan hangat
• 250 gran tepung terigu
• 50 gram margarin, cairkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daunpandan

Cara membuat kue pukis

• Rebus santan dengan pandan dan garam sampai panas, menggunakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk, agar santan tidak pecah, sisihkan. 
• Masukan dalam wadah telur, gula dan fermipan/ragi instan kemudian mixer sampai mengembang. 
• Setelah adonan mengembang masukkan santan (dalam keadaan hangat) sedikit-demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan sedang, sampai tercampur rata. 
• Setelah adonan rata dengan santan masukkan tepung terigu sedikit-demi sedikit, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. 
• Diamkan/istirahatkan  adonan selama kurang lebih 30 menit, tutupi dengan kain bersih. 
• Setelah adonan mengembang, adonan siap untuk dimasak. Sebelum menuang adonan kedalam cetakan, olesi cetakan dengan margarin, hal ini bertujuan agar kue pukis tidak lengket nantinya dan memberikan rasa gurih. 
• Aduk sebentar adonan untuk menghilangkan buihnya, kemudian masukkan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, karena adonan nantinya akan mengembang. 
• Panggang adonan kue pukis dengan api kecil agar tidak mudah gosong. 
• Untuk pemberian toping berikan ketika adonan kue pukis masih dalam keadaan setengah matang, setelah diberi toping tutup kembali adonan dan tunggu sampai matang.

Untuk toping kue pukis dapat disesuaikan sesuai selera, Anda bisa menggunakan meses coklat atau warna-warni, dapat juga menggunakan toping keju atau kacang yang di sangrai dan ditumbuk. Happy baking.

Roti gulung abon, bread roll | Semua Resep ibu

Roti gulung abon, Akhirnya kesampaian juga bikin roti gulung ini, Kebetulan ada Adik yang lagi main ke rumah, jadi ada teman yang bisa diajak buat baking. Saya dan Adik memang sering mencoba resep-resep kue dan masakan baru, dan juga anak-anak kita juga suka sekali ketika kita bikin kue, langsung ludes. 

Untuk pembuatan roti gulung abon ini diperlukan tepung terigu berprotein tinggi (seperti; cakra kembar) dan hanya menggunakan kuning telur. Untuk isiannya Anda bisa menggukan saos tomat atau mayones terserah Anda, atau dapat digabungkan. langsung ya.

Roti gulung abon, bread roll

Resep roti gulung abon. bread roll
bahan A

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 6 gram ragi instan (fermipan) 
• 50 gram gula 
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 butir kuning telur 
• 130 gram susu cair (dingin)
• 45 gram margarin

bahan isi

• mayones atau dapat diganti dengan saos tomat/sambal
• Abon sapi secukupnya

bahan topping

• daun bawang secukupnya, iris tipis

Cara membuat

• Campur jadi satu tepung terigu, ragi instan, gula, susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer ( saya pakai hand mixer philips) kecepatan rendah.
• Kemudian masukkan telur dan susu cair, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Setelah itu aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan hampir kalis (8% kalis).
• Setelah itu masukkan margarin aduk dengan kecepatan tinggi sampai adonan benar-benar kalis. Istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit.
• Setelah itu gilas adonan dengan rolling pin ( bisa diganti dengan botol ), ratakan adonan sesuai dengan ukuran loyang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, lalu masukkan ke dalam loyang yang telah dipoles dengan margarin
• istirahatkan kembali adonan selama kurang lebih 40 menit atau sampai mengembang.
• Olesi bagian atas roti dengan kuning telur, taburi daun bawang di atasnya.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 10 menit
• Setelah roti matang keluarkan dari loyang, dengan bagian atas roti berada di bawah. olesi dengan mayones atau saos tomatkemudian taburi dengan abon sapi.
• Gulung roti dengan bantuan kertas roti sambil dipadatkan. potong sesuai selera.

Sedikit tips agar ketika Menggulung tidak patah, olesi permukaan roti yang masih panas dengan margarin atau mentega.


Baca juga Kue sus gulung abon 

Ikan tongkol/cakalang bumbu sambal | Semua Resep Ibu

Ikan tongkol/cakalang bumbu sambal, edisi keluarga kecil, saya menyebut demikian karena resep yang saya bagikab kali ini memang dalam porsi kecil. Sengaja saya masak ikan tongkol ini dicampur dengan bumbu sambal karena kangen sama masakan ibu. Dalam resep ini saya menggunakan ikan tongko berukuran kecil tetapi juga tidak terlalu kecil banget. Mungkin bagi Anda yang bosan dengan masak ikan tongkol dengan versi di sarden tidak ada salahya Anda menggunakan resep ini.

 
Ikan tongkol bumbu sambal

Resep ikan tongkol/cakalang bumbu sambal
bahan

• 3 ekor ikan cakalang ukuran kecil
• minyak  goreng secukupnya

 
Bumbu sambal yang dihaluskan

• 3 buah tomat
• 2 buah cabe merah/besar
• 10 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih 
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya 

Cara membuat

• Bersihkan ikan tongkol/cakalang, ambil dagingnya pisahkan dari kepala dan durinya. kemudian goreng sampai matang, sisihkan.
• Potong-potong bumbu sambal, kemudian goreng dengan minyak secukupnya saja, sampai layu dan berbau harum.
• haluskan bumbu yang telah digoreng tambahkan garam dan gula tes rasa, campurkan dengan ikan tongkol/cakalang yang telah digoreng matang aduk rata.
• Masak ikan yang telah dicampur dengan bumbu sambal di atas wajan, tanpa menambahkan minyak atau boleh ditambah sedikit minyak goreng (1/2 sendok makan) oseng-oseng / aduk-aduk sebentar, sampai berbau harum.
• Angkat ikan tongkol/cakalang, matikan kompor, sajikan.

Yang perlu Anda perhatikan ketika menggoreng sambal, lubangi cabe rawit (bisa dibelah, dipotong atau ditusuk dengan ujung pisau) agar tidak meletus ketika di goreng. Ikan tongkol /cakalang bumbu sambal siap dinikmati dengan nasi panas.

Baca juga sambal pete ikan tongkol
               Abon ikan tongkol / cakalang  

Bolu kukus pandan, steam cake | Semua resp ibu

Bolu kukus pandan, mengingat memori waktu dulu, sering banget acara arisan keluarga, mumpung ada acara kumpul-kumpul bersama saudara, bikin bolu kukus, biar tambah rame fariasi kue di meja. 

Bolu kukus pandan

Resep bolu kukus pandan
Bahan 

• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur 
• 1/2 sendok makan sp/cake emusilfer 
• 150 gram tepung terigu 
• 1/2 sendok teh baking powder  
• 100 ml santan + 1/2 sendok teh garam 
• 3 sendok makan minyak goreng 
• Pasta pandan secukupnya
  

Cara membuat

• Siapkan kukusan. 
• Campu tepung terigu dengan baking powder, aduk rata dan ayak, sisihkan. 
• Campur jadi satu santan, garam dan minyak goreng aduk rata. 
• Masukkan dalam wadah, mixer gula pasir, telur, dan sp sampai mengembang dan mengental/soft peak. 
• Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, sambil dimixer dengan speed/kecepatan rendah. 
• Ambil 1/3 adonan biarkan berwarna putih, 2/3 adonan beri pasta pandan sampai berwarna hijau. 
• Olesi cetakan dengan minyak goreng. Kukus 1/2 adonan yang berwana hijau (diambil dari 2/3 adonan yang telah diberi pasta pandan) selama kurang lebih 4 menit, kemudian masukkan adonan yang berwarna putih (tuang ditas adonan yang berwarna hiju) kukus sampai kurang lebih 4 menit, masukkan sisa adonan yang berwarna hijau  kukus sampai kurang lebih 25 menit. 
• Setelah bolu kukus panda matang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Dalam membuat bolu kukus pandan ini tidak dibutuhkan keahlian khusus, yang perlu diperhatikan ketika mengocok/mixer adonan telur harus benar-benar sampai mengembang putih dan mengental/ soft peak (jika diambil dengan sendok adonan akan jatuh perlahan} atau ketika wadah yang digunakan untuk mixer adonan dibalik, adonan tidak akan tumpah. Untuk pilihan warna bolu gak harus hijau dan putih semuanya dapat disesuaikan sesuai selera.

Pertolongan pertama pada pendarahan

Pertolongan pertama pada pendarahan, pendarahan dapat terjadi pada luka yang kecil ataupun luka yang berat, pada umumnya cukup mencemaskan dan harus ditangani dengan tepat dan tenang. Yang termasuk dalam pendarahan hebat adalah:

• Bila darah sampai memancar dari lukanya
• Bila darah diperkirakan lebih dari 250ml darah terbuang keluar
• Bila pendarahan berlanjut sampai  lebih dari 5 menit

Pertolongan pertama pada pendarahan hebat

Biasanya pada pendarahan ringan darah dapat terhenti dengan sendirinya. Berbeda dengan pendarahan hebat, darah dapat mengalir sedemikian deras sampai tidak sempat membeku sebelum keluar dari tubuh. Tugas kita  adalah meredakan  aliran darah agar sempat membeku ditempat luka hingga menyumbat pembuluh darah yang terluka, dengan menekan  bagian luka itu sendiri.

Sebagai pedoman buat bagian yang  luka terletak lebih tinggi dari posisi jantungnya. Jangan coba membersihkan luka yang berat dengan air atau anti septik. Begitu selesai memberikan pertolongan pertama segera cari bantuan medis.

Cara menghentikan pendarahan hebat

• Baringkan korban dan angkat bagian yang luka
• Buang setiap benda asing yang mudah diambil, misalnya pecahan kaca dari luka. Tetapi jangan mencabut apapun yang tertancap dalam
• Tekan kuat-kuat  bagian luka dengan kain tebal dan empuk. Dengan menyatukan kedua sisi tepi luka. Bila masih ada benda yang tertancap, hindari tekanan secara langsung
• Pertahankan tekanan pada luka dengan balutan disekililing kain bantalan penutup luka.
• Jika bantalan telah basah kuyup oleh darah, jangan dilepas. Tambahkan bantalan baru dan balut lagi dengan kuat.

 
 Baca juga mengatasi kecelakaan kecil yang sering terjadi di dapur.

 

 

 

Es mangga asam pedas manis / es manisan mangga pedas | Semua resep ibu

Es mangga pedas manis atau biasa saya menyebutnya se manisan mangga pedas, asal mula kepikiran bikin es ini, ketika teman membawa irisan mangga dicampur sama irisan cabe dikasi es batu rasanya pedas dan asam. Terinspirasi oleh teman saya dan saya juga doyan sama manis jadi saya tambahkan saja gula pasir dan rasanya heeemmmm.....   pedas, asam, dan manis nyampur jadi satu. Dicoba ya, mudah, simple dan praktis.

Es mangga asam pedas manis

Resep es mangga asam pedas manis
Bahan

• 1 buah mangga
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 250 ml air putih siap minum
• 1/5 sendok teh garam (jika suka)

 Cara membuat

• Potong-potong mangga, setebal kurang lebih 1/2 cm atau sesuai selera.
• Belah cabe rawit, sisihkan. 
• Masukkan potongan mangga ke dalam gelas, tambahkan potongan cabe rawit, gula pasir, garam dan air aduk rata.
• Masukkan ke dalam lemari es, tunggu sampai kurang lebih 3-5 jam atau semalaman juga boleh.
• keluarkan es manisan mangga pedas, dari lemari es.
• Es mangga pedas manis siap dinikmati. 

Untuk membuat 'es mangga asam pedas manis' paling pas jika mangga yang digunakan adalah mangga yang belum matang sempurna, atau mangga yang masih muda agar rasa 'es manisan mangga pedas' ada rasa asamnya. Bagi saya menggunakan 3 buah cabe rawit sudah terasa banget pedasnya tapi jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas Anda dapat menambahkannya.

Mengapa 'es manisan mangga pedas' tidak langsung diminum? tujuannya agar rasa manis pada gula dapat meresap ke daging mangga dan rasa asam dari mangga dapat keluar dan bercampur ke dalam es. Tapi jika Anda ingin meminumnya langsung juga tidak mengapa, akan tetapi rasa yang dihasilkan nantinya kurang nendang. Selamat mencoba.


Baca juga resep rujak gobet
               resep es lilin coco pandan


 

Bothok ikan peda, ikan asin pedas | Semua resep ibu

Bothok ikan peda/ikan asin, dari namanya pasti Anda telah tahu jika bahan utama dari bothok ini adalah ikan peda/ikan asin atau ada juga yang mengenalnya dengan sebutan ikan klotok, bagi yang suka dengan ikan asin Anda harus coba resep yang satu ini. perpaduan rasa asin dan gurihnya kelapa apalagi ditambah dengan rasa pedas, dapat dipastikan akan mengundang selera makan Anda. sebenarnya lebih pas lagi jika ada daun kemangi untuk melengkapi sajian menu kali ini, hanya saja pas pergi ke pasar saya lupa untuk membelinya.

Ide membuat masakan bothok ikan peda/ikan asin ini datangnya dari suami, katanya kangen sama masakan waktu kecil dulu. Alhamdulilah rasanya pas seperti harapan sang suami. Langsung saja ya saya bagi resepnya.


Bothok ikan peda/ikan asin

Resep bothok ikan peda/ikan asin
Bahan 

• 250 gram ikan peda/ikan asin/ikan klotok
• kelapa parut dari 1/3 buah kelapa
• 7 buah cabe hijau, iris menyerong 1/2 cm
• 1 genggam cambah ale, bersihkan
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

 Bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15-20 cabe rawit, sesuai selera
• 3 buah cabe merah besar
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• garam secukupnya, kurang lebih 1 sendok teh
• penyedap rasa, jika suka

 
Cara membuat

• Bersihkan ikan peda/ikan asin, pisahkan dari durinya/ambil dagingnya, sisihkan.
• Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan irisan cabe hijau, cambah ale, garam dan penyedap rasa aduk jadi satu sampai rata, tes rasa.
• Campurkan ikan peda/ikan asin/ikan klotok kedalam bumbu kelapa aduk sampai rata.
• Siapkan daun pisang, ambil kurang lebih 1-2 sendok makan ikan peda kemudian bungkus dengan daun piasang.
• Kukus bothok ikan peda sampai matang, kurang lebih 20-25 menit.
• Setelah bothok ikan peda/ikan asin matang siap dinikmati bersama nasi hangat.

  Ada sedikit tips dari saya untuk memasak Bothok ikan asin/ikan peda, agar Anda tidak kesulitan dalam memisahkan duri dari daging ikan ada baiknya Anda merendam ikan peda terlebih dahulu sebelum memasaknya kurang lebih. Rendam  ke dalam air biasa selama kurang lebih 30 menit. Anda juga dapat menghaluskan bumbu dengan blender, dengan menambahkan air secukupnya. setelah bumbu halus, masak bumbu yang telah dihaluskan diatas wajan dengan menggunakan api kecil (sangat kecil). aduk-aduk bumbu samapai kadar air berkurang. Anda juga dapat mengganti ikan peda ini dengan jenis ikan yang lainnya, asalkan ikan asin yang Anda gunakan kaya akan daging ikannya.


Baca juga resep ayam kecap dengan saos tomat pedas


 

Kecelakaan kecil yang sering terjadi di dapur dan cara mengatasinya | Semua Resep Ibu

Pertolongan pertama pada kecelakaan kecil di dapur, sering kita jumpai beberapa kecelakaan kecil yang terjadi di dapur kita, terutama ketika kegiatan masak memasak sedang berlangsung. Anda harus tanggap terhadap kecelakaan-kecelakaan kecil yang terjadi didapur agar luka yang ditimbulkan tidak bertambah parah, apalagi sampai terjadi infeksi.

 

Kecelakaan kecil apa saja yang dapat terjadi di dapur dan hal-hal / pertolongan apa saja yang dapat kita lakukan:

a.Terkena pisau ketika mengiris bahan masakan
Segera basuh jari yang teriris dengan air mengalir, jika perlu gunakan antiseptik agar tidak ada kuman/bakteri yang masuk, tekan jari yang teriris dengan jari yang lain, tekan dengan kuat dan angkat jari yang terluka lebih tinggi dari jantung, hal ini dilakukan agar darah tidak terlalu banyak yang keluar. Jika luka irisan terlalu besar, Anda dapat membalut luka tersebut dengan kain kasa.

b. Terkena letupan minyak panas ketika menggoreng,
Hal ini biasa terjadi ketika kita menggoreng ikan, cabe atau bahan-bahan yang lain. Jika Anda terkena letupan minyak panas ketika menggoreng,Anda dapat mengoleskan minyak yang dingin (suhu ruang) ke bagian tubuh yang tekena minyak panas tadi. Hal ini lebih efektif dari pada Anda memberikan air dingin atau tepung ke bagian yang terkena minyak. Saya telah membuktikannya sendiri, dengan menggunakan minyak goreng dingin (suhu ruang) bagian yang terluka tersebut tidak akan melepuh.

c. Wajan yang penuh dengan minyak panas tebakar,
Hal ini dapat terjadi jika, Anda lupa mematikan kompor setelah Anda menggoreng sesuatu, karena suhu minyak goreng yang terlalu panas dapat menyebabkan minyak terbakar. JANGAN SEKALI-KALI MENYIRAM DENGAN AIR, MINYAK GORENG YANG SEDANG TERBAKAR. Anda dapat menggunakan pemadam kebakaran yang berupa serbuk, atau jika tidak ada. Anda dapat menggunakan karung goni basah atau kain lap basah (usahakan menggunakan kain lap tebal) kemudian tutupkan di atas wajan yang sedang terbakar tadi.

d. Kebocoran gas LPG
Anda dapat mengetahui kebocoran gas LPG dengan mencium udara disekitar. Jika terjadi kebocoran gas LPG yang pertama kali Anda lakukan adalah JANGAN PANIK, jangan menyalakan api/kompor jangan menyalakan/mematikan aliran listrik. Kemudian cari sumber kebocoran gas LPG. Lepaskan regulator dari tabung LPG, jika kebocoran terjadi pada tabung LPG segera bawa tabung LPG ditempat terbuka/keluarkan dari dalam rumah dan buka semua jendela dan pintu, agar udara dapat mengalir dengan bebas.
Jika selang kompor sudah terbakar jangan panik segera lepas regulator dari tabung, jika takut dengan apinya, ambil kain lap basah/karung goni basah dan tutupkan pada api yang membakar selang. 
Untuk menghindari kebocoran gas LPG, periksalah kondisi selang, regulator dan kompor secara berkala.

Semoga sedikit pengetahuan ini dapat membantu Anda ketika berada didapur. Semoga bermanfaat.